Sous‑Chef Pâtissier — Palace Pastry Creative Leader

Barrière; Paris; Hybrid; EUR 54,000 - 76,000; Full time

Benefits offered by this job

Restauration d’entreprise

13ème mois

Mutuelle performante

Prévoyance

Campus Barrière – formations

Job summary

Barrière recherche un Sous-Chef Pâtissier pour l’Hôtel Fouquet’s Paris, prestigieuse adresse du groupe. Vous seconderez le Chef Pâtissier et superviserez une brigade d’environ quinze collaborateurs, avec des produits frais et une carte réinterprétée avec élégance.

Vous veillerez à l’excellence de la production, au respect des normes HACCP et à la qualité des prestations sucrées, tout en partageant votre expertise dans un cadre de travail d’exception au sein d’un Palace iconique.

Qualifications

• Suivi et direction opérationnelle de la pâtisserie.
• Garantie de qualité sur l’ensemble des prestations sucrées.
• Participation au développement créatif et à la création de la carte.
• Superviser l’élaboration et le prototypage des nouvelles créations.
• Veiller au respect des normes HACCP, hygiène et sécurité sanitaire.

Responsibilities

• Suivi et direction opérationnelle de la pâtisserie.
• Garantie de qualité sur l’ensemble des prestations sucrées.
• Participation au développement créatif et à la création de la carte.
• Superviser l’élaboration et le prototypage des nouvelles créations.
• Veiller au respect des normes HACCP, hygiène et sécurité sanitaire.

Job description

Barrière recherche un Sous-Chef Pâtissier pour l’Hôtel Fouquet’s Paris, prestigieuse adresse du groupe. Vous seconderez le Chef Pâtissier et superviserez une brigade d’environ quinze collaborateurs, avec des produits frais et une carte réinterprétée avec élégance.

Vous veillerez à l’excellence de la production, au respect des normes HACCP et à la qualité des prestations sucrées, tout en partageant votre expertise dans un cadre de travail d’exception au sein d’un Palace iconique.