Chef de Partie Pâtisserie – Palace Paris

Barrière; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Restauration d’entreprise

Mutuelle

Prévoyance

Formation Campus Barrière

Aides sociales

Résumé du poste

L’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris recherche un Chef de Partie Pâtisserie pour intégrer une brigade d’environ quinze personnes et réaliser les créations sucrées sur une carte raffinée, au service d’un Palace des Champs‑Élysées. Vous devez détenir un diplôme en pâtisserie et justifier d’au moins 2 ans d’expérience dans un établissement haut de gamme.

Maîtrise des techniques, HACCP et leadership sont essentiels.

Qualifications

• Diplôme en pâtisserie requis et expérience minimale de 2 ans dans un établissement haut de gamme.
• Maîtrise des techniques de haute pâtisserie et sens aigu du leadership.
• Connaissance des règles HACCP et de la sécurité sanitaire.

Responsabilités

• Superviser l’organisation et la mise en place de votre partie pâtisserie.
• Réaliser les préparations techniques et assemblages complexes.
• Appliquer scrupuleusement les fiches techniques et recettes.
• Assurer la fluidité du service et la qualité des dressages.
• Encadrer les commis et demi-chefs de partie.
• Veiller au respect des normes HACCP et hygiène.

Connaissances

Leadership

Pédagogie

Rigueur

Souci du détail

Haute pâtisserie

Formation

Diplôme pâtisserie (CAP/BEP/BTM/BM ou Bac Pro Pâtisserie)

Description du poste

L’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris recherche un Chef de Partie Pâtisserie pour intégrer une brigade d’environ quinze personnes et réaliser les créations sucrées sur une carte raffinée, au service d’un Palace des Champs‑Élysées. Vous devez détenir un diplôme en pâtisserie et justifier d’au moins 2 ans d’expérience dans un établissement haut de gamme.

Maîtrise des techniques, HACCP et leadership sont essentiels.