Stage Pâtisserie — Immersion en Brigade Pro & HACCP

Quotidiendutourisme; Paris; Hybrid; EUR 6,696 - 13,392; Full time

Job summary

One80 Kitchen Lounge Restaurant à Paris cherche un Stagiaire en Pâtisserie (F/H) pour participer aux activités de sa brigade. Le stagiaire travaillera sous la responsabilité de l'équipe Pâtisserie, impliqué dans la mise en place de son poste et la réalisation de recettes spécifiques.

Les missions comprennent notamment le rangement du poste, le respect des règles d’hygiène, et l'aide aux chefs pour un service fluide. C'est une belle opportunité pour découvrir le monde de la pâtisserie dans un cadre dynamique.

Responsibilities

• Mise en place du poste de travail.
• Réalisation des préparations spécifiques à son poste.
• Réalisation des recettes précédemment données (avec explication et photo).
• Rangement du poste de travail.
• Respect des règles HACCP et maintien de l’hygiène sur les postes de travail.
• Aide aux chefs de partie et demi chefs de partie pour le bon déroulement du service.

Job description

L’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris recherche un Stagiaire en Pâtisserie (F/H)

L’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris, c’est un nom célèbre dans le monde entier, un lieu mythique qui séduit par son esthétique d’hôtel discret au design soigné, son jardin en plein cœur de la ville, son spa, sa grande piscine. Une définition quasi idéale du luxe authentique.

Vous travaillerez sous la responsabilité de la brigade Pâtisserie.
Vous évoluerez au sein d'une brigade composée d’une quinzaine de collaborateurs (Commis Pâtisserie, Demi-chef de Partie Pâtisserie, Chef de partie Pâtisserie, Premier Chef de partie Pâtisserie, Sous-chefs Pâtisserie et Chef Pâtisserie).

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Au sein du service pâtisserie de l'Hôtel Fouquet's Barrière, vous aurez comme missions :

- Mise en place du poste de travail;
- Réalisation des préparations spécifiques à son poste;
- Réalisation des recettes précédemment données (avec explication et photo);
- Le rangement du poste de travail;
- Respecter les règles HACCP et de maintenir l’hygiène sur les postes de travail;
- Aider les chefs de partie et les demi chefs de partie au bon déroulement du service et de participer à la cohésion d’équipe

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