Demi-Chef de Partie — Cuisine d’Exception, Paris

Hospitaliti; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Forfait Navigo pris en charge à 100%

Indemnité nourriture

Mutuelle avantageuse prise en charge à

Nuitée Collaborateur

Carte Heartist

Accor

Événements internes

Résumé du poste

Le Royal Monceau - Raffles Paris recherche un/e professionnel/lle en cuisine haut de gamme pour coordonner et superviser les prestations culinaires. Vous veillerez à la qualité des produits, au respect des fiches techniques et au bon déroulement des services, tout en gérant les stocks et les coûts.

Exige des capacités en HACCP, une formation hôtelière et 1–2 ans d'expérience en cuisine de luxe, avec un excellent relationnel et une maîtrise du français et de l’anglais hôtelier.

Qualifications

• Excellentes compétences en communication orale et écrite en français et en anglais hôtelier.

Responsabilités

• Coordonne et répartit le travail de l'équipe afin d'assurer un service fluide et de qualité.
• Prépare et contrôle les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du chef (fiches techniques…) et des procédures de l’hôtel.
• Veille à la qualité, à la fraîcheur, à la conservation des produits ainsi qu'au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gère les stocks, les approvisionnements, le matériel et contribue à la maîtrise des coûts en limitant les pertes.
• Garantit la satisfaction des clients en proposant des solutions adaptées et en collaborant avec l'équipe de salle.
• Assure les ouvertures et fermetures de son poste, entretient son espace de travail et signale toute anomalie à sa hiérarchie.

Description du poste

Le Royal Monceau - Raffles Paris recherche un/e professionnel/lle en cuisine haut de gamme pour coordonner et superviser les prestations culinaires. Vous veillerez à la qualité des produits, au respect des fiches techniques et au bon déroulement des services, tout en gérant les stocks et les coûts.

Exige des capacités en HACCP, une formation hôtelière et 1–2 ans d'expérience en cuisine de luxe, avec un excellent relationnel et une maîtrise du français et de l’anglais hôtelier.