Chef de Partie – Cuisine & Leadership à Paris

Raffles-Paris

Paris

Sur place

EUR 31 000 - 47 000

Plein temps

Il y a 8 jours

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Résumé du poste

Le Royal Monceau – Raffles Paris recherche un chef de rang / responsable de salle en CDI, au cœur de Paris. Vous coordonnez et répartissez le travail de l'équipe, veillez à la qualité des plats et à l'application des fiches techniques du chef.

Vous gérez les stocks et les approvisionnements, maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité, et assurez les ouvertures et fermetures de votre poste afin de garantir une expérience client d’exception.

Qualifications

Expérience en restauration de luxe souhaitée.
Connaissance des fiches techniques et des procédures d'hôtel.
Capacité à superviser une équipe et à assurer la qualité du service.

Responsabilités

Coordonne et répartit le travail de l'équipe afin d'assurer un service fluide et de qualité.
Prépare et contrôle les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des fiches techniques et des procédures de l’hôtel.
Veille à la qualité, à la fraîcheur, à la conservation des produits ainsi qu'au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Gère les stocks, les approvisionnements, le matériel et contribue à la maîtrise des coûts en limitant les pertes.
Garantit la satisfaction des clients en proposant des solutions adaptées et en collaborant avec l'équipe de salle.
Assure les ouvertures et fermetures de son poste, entretient son espace de travail et signale toute anomalie à sa hiérarchie.