Sous-Chef Luxe en Montagne — Leadership & Cuisine

L'Apogée Courchevel; Courchevel; Sur place; EUR 36 000 - 49 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourriture indemnité

Logement/Prime logement

Mutuelle

Repos hebdo

Cadre statut

Résumé du poste

L'Apogée Courchevel recrute un chef de partie pour renforcer notre brigade dans un établissement 5★, au cœur des Alpes. Vous accompagnerez le chef dans la gestion quotidienne, en supervisant l’équipe, veillant à la qualité des plats et au respect des normes HACCP, tout en privilégiant l’excellence et le service client.

Vous devrez encadrer et former les chefs de partie et commis, coordonner les tournées et optimiser les flux en cuisine pour maintenir une expérience culinaire haute couture.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans sur un poste similaire dans un établissement 5★.
• Capacité à encadrer et former une brigade en cuisine.
• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage en haute gastronomie.

Responsabilités

• Soutenir le chef dans la gestion de la brigade et l’organisation du travail.
• Encadrer les chefs de partie et commis, former et motiver l’équipe.
• Contrôler la qualité gustative, visuelle et HACCP des plats et les livraisons.
• Gérer les approvisionnements, commandes et stocks.
• Assurer la continuité du service en l’absence du chef.

Connaissances

Expérience 2 ans

Leadership

Organisation

Rigueur

Description du poste

L'Apogée Courchevel recrute un chef de partie pour renforcer notre brigade dans un établissement 5★, au cœur des Alpes. Vous accompagnerez le chef dans la gestion quotidienne, en supervisant l’équipe, veillant à la qualité des plats et au respect des normes HACCP, tout en privilégiant l’excellence et le service client.

Vous devrez encadrer et former les chefs de partie et commis, coordonner les tournées et optimiser les flux en cuisine pour maintenir une expérience culinaire haute couture.