Sous-Chef – Alpine Haute Cuisine & Beefbar Concept

Oetker Hotel Management Company GmbH; France; À distance; EUR 39 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire brut mensuel

Indemnités nourriture

Logement

Mutuelle

Uniforme fourni

Repos hebdomadaire

Cadre

Résumé du poste

L'Apogée Courchevel recherche un(e) chef de partie expérimenté(e) pour rejoindre son établissement 5★ et diriger la brigade près des pistes. Vous assurerez l’organisation du travail et la supervision des chefs de partie, demi-chefs et commis, tout en garantissant une cuisine de haute qualité et le respect des règles HACCP autour des services.

Vous avez au moins 2 ans d’expérience dans un établissement 5*, avec un sens aigu du détail, de l’organisation et du leadership.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans sur un poste similaire dans un établissement 5*.
• Personnalité reconnue pour votre minutie, organisation et leadership.
• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage en restauration haut de gamme.

Responsabilités

• Assister le/la chef de cuisine dans la gestion de la brigade et l’organisation du travail.
• Encadrer l'équipe (chefs de partie, demi-chefs et commis) et coordonner les tâches.
• Contrôler la qualité des plats (goût, visuel, hygiène) et veiller au respect des normes HACCP.
• Gérer les approvisionnements, commandes, stocks et livraisons.
• Remplacer le chef en son absence et assurer la continuité du service.

Connaissances

Leadership

Organisation

Dynamisme

Connaissances HACCP

Formation

Expérience 2 ans minimum sur poste similaire (5* établissement)

Description du poste

L'Apogée Courchevel recherche un(e) chef de partie expérimenté(e) pour rejoindre son établissement 5★ et diriger la brigade près des pistes. Vous assurerez l’organisation du travail et la supervision des chefs de partie, demi-chefs et commis, tout en garantissant une cuisine de haute qualité et le respect des règles HACCP autour des services.

Vous avez au moins 2 ans d’expérience dans un établissement 5*, avec un sens aigu du détail, de l’organisation et du leadership.