Second de Cuisine – Gastronomie Étoilée au Lac d'Annecy

L’Auberge du Père Bise - Jean Sulpice; Menthon-Saint-Bernard; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Deux jours de repos consécutifs

Mutuelle d'entreprise

Prime de participation

Prime de parrainage

Tarifs préférentiels dans les points A

Résumé du poste

L’Auberge du Père Bise - Jean Sulpice, Maison Relais & Châteaux, recherche un/une Second de Cuisine pour rejoindre la brigade 1903. Vous participerez à une cuisine exigeante, mettant en valeur les produits locaux et les savoir-faire de l’établissement.

Aux côtés du Chef, vous contribuerez à offrir une expérience gastronomique d’exception et pourrez encadrer les Chefs de Partie et Commis, tout en garantissant les normes HACCP et la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Rigoureux(se), organisé(e) et investi(e), vous appréciez le travail en équipe et souhaitez progresser dans un environnement exigeant où la recherche de l'excellence guide chaque service.

Responsabilités

• Superviser et coordonner la brigade afin de garantir le respect des standards gastronomiques et des fiches techniques.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats.
• Mettre en œuvre les techniques culinaires et élaborer les cartes avec le Chef de Cuisine.
• Organiser les plannings, anticiper les besoins de production et gérer les stocks.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Description du poste

L’Auberge du Père Bise - Jean Sulpice, Maison Relais & Châteaux, recherche un/une Second de Cuisine pour rejoindre la brigade 1903. Vous participerez à une cuisine exigeante, mettant en valeur les produits locaux et les savoir-faire de l’établissement.

Aux côtés du Chef, vous contribuerez à offrir une expérience gastronomique d’exception et pourrez encadrer les Chefs de Partie et Commis, tout en garantissant les normes HACCP et la sécurité alimentaire.