Sous-Chef Étoilé — Leadership & Création Culinaire

PIC Group ®; Valence; Sur place; EUR 70 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours repos consécutifs

Repas en nature

Avantages CSE

Accès Relais & Château

Remises employé

Primes d’ancienneté et de cooptation

Perspectives d’évolution

Mutuelle complémentaire

Résumé du poste

La Maison Pic à Valence recherche un Sous-Chef(fe) passionné pour assurer la continuité du service et piloter la brigade en l’absence du Chef.

Vous coordonnez les équipes, maîtrisez HACCP, les coûts et les stocks, et participez activement à l’élaboration des cartes et des nouvelles créations culinaires, afin de garantir une production culinaire d’exception et la satisfaction des convives.

Qualifications

• Expérience significative en restauration gastronomique 2 ou 3 étoiles Michelin.
• Maîtrise des coûts et gestion des stocks.
• Respect des normes HACCP et hygiène.
• Compétences managériales et leadership d’équipe.
• Capacité à travailler sous pression et à communiquer efficacement.

Responsabilités

• Coordonne la brigade et assure la continuité du service en l’absence du Chef.
• Supervise les préparations et garantit la régularité des envois.
• Veille au respect des normes HACCP et à l’approvisionnement des stocks.
• Collabore avec le Chef et les équipes pour optimiser les recettes et les process.
• Suivi des coûts et contribution à la rentabilité de la cuisine.

Connaissances

Leadership

Gestion des coûts

Gestion des stocks

Management

Rigueur

Hygiène HACCP

Description du poste

La Maison Pic à Valence recherche un Sous-Chef(fe) passionné pour assurer la continuité du service et piloter la brigade en l’absence du Chef.

Vous coordonnez les équipes, maîtrisez HACCP, les coûts et les stocks, et participez activement à l’élaboration des cartes et des nouvelles créations culinaires, afin de garantir une production culinaire d’exception et la satisfaction des convives.