Chef de Partie — Gastronomie d’Exception en Brigade

PIC Group ®; Valence; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Repas sur place

Avantages CSE

Mutuelle et prévoyance

Formations internes

Réductions Relais & Châteaux

Résumé du poste

Maison Pic recherche un Chef(fe) de Partie pour rejoindre sa brigade à Valence. Vous serez l'ambassadeur de la technique culinaire d’Anne-Sophie Pic, rattaché(e) aux Sous-Chefs et responsable de votre partie, garantissant un service fluide et irréprochable.

Vous encadrerez les demi-chefs et stagiaires, assurerez la mise en place, les cuissons et le dressage, tout en respectant l’identité culinaire de la Maison Pic et les normes d’hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Expérience significative en restauration gastronomique 2/3 étoiles.
• Maîtrise des cuissons, dressage et présentation soignée.
• Autonomie, rigueur et leadership en brigade.

Responsabilités

• Encadrement et transmission: accompagner les demi-chefs et stagiaires dans leur montée en compétences.
• Organisation et production culinaire: gestion de votre partie selon les standards de la Maison Pic.
• Hygiène et approvisionnements: entretien, stocks et contrôle des livraisons et des procédures d'hygiène.
• Communication et amélioration continue: échanges avec la brigade et les chefs afin d'améliorer les recettes et techniques.

Connaissances

Restauration gastronomique

Techniques culinaires

Dressage & cuisson

Autonomie

Description du poste

Maison Pic recherche un Chef(fe) de Partie pour rejoindre sa brigade à Valence. Vous serez l'ambassadeur de la technique culinaire d’Anne-Sophie Pic, rattaché(e) aux Sous-Chefs et responsable de votre partie, garantissant un service fluide et irréprochable.

Vous encadrerez les demi-chefs et stagiaires, assurerez la mise en place, les cuissons et le dressage, tout en respectant l’identité culinaire de la Maison Pic et les normes d’hygiène et de sécurité.