Sous-chef de cuisine - Rouge (H/F)

LES SOURCES DE CAUDALIE; Martillac; In loco; EUR 36.000 - 47.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Repas du personnel

Deux jours de repos consécutifs

Participation annuelle supérieure à un

Nuit et dîner offert après période d’m

Tarifs préférentiels sur nos hôtels et

Perspectives de carrière dans deux hôt

Descrizione del lavoro

Hôtel Les Sources de Caudalie, situé en Nouvelle-Aquitaine près de Bordeaux, recherche un(e) Chef de Partie pour renforcer son équipe cuisine, sous la responsabilité du Chef Exécutif. Vous contribuerez à l’élaboration de la carte et veillerez au bon déroulement du service dans un cadre 5 étoiles et gastronomique.

Profil recherché: formation cuisine (CAP Cuisine ou équivalent) et 3 à 5 ans d’expérience, avec première expérience en encadrement appréciée. CDI à pourvoir rapidement.

Competenze

• Formation en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent) et 3 à 5 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Première expérience en encadrement d'équipe est un plus.
• Capacité d’anticipation, rigueur, autonomie et sens de l’organisation.

Mansioni

• Participer à l’élaboration et à la mise à jour de la carte, en respect de l’identité ROUGE et des attentes de la clientèle.
• Organiser et assurer la production et les envois durant le service, en veillant à la fluidité des préparations et au respect des délais.
• Organiser et coordonner le travail de la brigade, en veillant à la bonne répartition des tâches et au respect des consignes.
• Gérer les stocks, les approvisionnements et les inventaires, tout en participant à la maîtrise des coûts et à la limitation des pertes.
• Encadrer, accompagner et former l'équipe, en favorisant la transmission des savoir-faire et la cohésion.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la propreté et l’organisation des espaces de travail.

Conoscenze

Rigueur

Autonomie

Organisation

Encadrement d'équipe

Formazione

CAP Cuisine ou équivalent

Descrizione del lavoro

Type du poste Contrat à Durée Indéterminée

Entreprise

L’hôtel Les Sources de Caudalie

Rejoindre Les Sources de Caudalie, c’est travailler dans l’un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace, récompensé par 3 clés Michelin et certifié Ecolabel Européen.

C’est vivre au quotidien dans un environnement viticole exceptionnel, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’océan.

C’est recevoir nos hôtes dans un domaine dédié au bien-être et à la gastronomie, comprenant deux restaurants aux identités complémentaires, le restaurant doublement étoilé La Grand’Vigne et La Table du Lavoir.

C’est enfin rejoindre la grande famille des Sourciers. Vous pourrez vous former, progresser et transmettre grâce à la « Sources Académie », notre école de formation interne.

Le Groupe Les Sources

Le Groupe Les Sources est une collection d’hôtels 5 étoiles, de restaurants et de Spas Caudalie au cœur des vignes françaises. Avec Les Sources de Caudalie en Bordelais, Les Sources de Cheverny en Val de Loire et Les Sources de Vougeot en Bourgogne. Une ouverture en Alsace est prévue début 2028.

Au sein de l'équipe Cuisine et sous la responsabilité de notre Chef Exécutif, vos missions principales seront :

Participer à l’élaboration et à la mise à jour de la carte, en respect de l’identité de ROUGE et aux attentes de la clientèle ;

• Organiser et assurer l’ensemble de la production et des envois durant le service, en veillant à la fluidité des préparations et au respect des délais ;
• Organiser et coordonner le travail de la brigade, en veillant à la bonne répartition des tâches et au respect des consignes ;

Gérer les stocks, les approvisionnements et les inventaires, tout en participant à la maîtrise des coûts et à la limitation des pertes ;

Encadrer, accompagner et former l'équipe, en favorisant la transmission des savoir-faire et la cohésion ;

Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la propreté et l’organisation des espaces de travail.

Poste à pourvoir en CDI.

Si nous avons le plaisir de vous accueillir dans nos équipes, vous bénéficierez des avantages suivants:

• De bons petits plats cuisinés avec amour par Jean au restaurant du personnel ;
• Deux jours de repos consécutifs ;
• Une participation annuelle qui est historiquement au-dessus d’un mois de salaire depuis 2003 ainsi que des primes régulières à tous les postes;
• Dès votre période d’essai validée, vous êtes notre invité pour une nuit et un dîner à l’hôtel afin de vous faire vivre l’expérience côté client;
• Des tarifs préférentiels pour vous et vos proches dans nos hôtels, nos restaurants, sur les produits de beauté Caudalie et les vins de la propriété;
• Des opportunités de carrière dans nos deux hôtels 5 étoiles au cœur des vignes.

Profil recherché

Issu(e) d’une formation en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent), vous justifiez de 3 à 5 ans d’expérience sur un poste similaire ou en tant que Chef(fe) de Partie confirmé(e). Une première expérience en encadrement d’équipe est un plus.

Votre capacité d’anticipation, rigueur, autonomie et votre sens de l’organisation seront les clés de votre succès à ce poste.