Chef d'Équipe Restauration Collective - Collèges

Silver Screen Group; France; Hybride; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intégration complète

Formations qualifiantes

Congés annuels scolaires

Mutuelle santé et prévoyance

Résumé du poste

Le Conseil départemental du Val d’Oise recrute un responsable de cuisine en restauration collective pour un collège. Vous encadrez une équipe et assurez la préparation, le service et le contrôle des denrées dans le cadre des règles HACCP.

Le poste demande CAP/BEP cuisine et permis B, avec une expérience dans le domaine et une implication dans les activités de restauration scolaire. Poste au sein des collèges du département et accessible aux handi-accessibilités.

Qualifications

• CAP ou BEP cuisine exigé et permis B
• Expérience en restauration collective et connaissance du fonctionnement d’un collège
• Capacité à fédérer et animer une équipe; sens du travail en équipe

Responsabilités

• Réceptionner les livraisons et contrôler la qualité et quantité
• Mettre en œuvre les règles HACCP et la sécurité alimentaire
• Préparer les produits et organiser les équipements de cuisine
• Réaliser les recettes selon fiches techniques
• Organiser et distribuer les plats, superviser la finition
• Assurer le stockage et le conditionnement des denrées
• Maintenir et nettoyer le matériel et les locaux
• Former le personnel et participer aux réunions de restauration

Connaissances

Gérer les effectifs journaliers

HACCP et sécurité alimentaire

Animation d’équipe

Réalisation des plats sur place

Organisation du travail

Rigueur méthodologique

Gestion des stocks et approvisionn.

Formation du personnel

Sens du travail en équipe

Formation

CAP ou BEP cuisine

Permis B

Description du poste

Le Conseil départemental du Val d’Oise recrute un responsable de cuisine en restauration collective pour un collège. Vous encadrez une équipe et assurez la préparation, le service et le contrôle des denrées dans le cadre des règles HACCP.

Le poste demande CAP/BEP cuisine et permis B, avec une expérience dans le domaine et une implication dans les activités de restauration scolaire. Poste au sein des collèges du département et accessible aux handi-accessibilités.