Second de Cuisine — Leadership en Restauration Collective

Département du Val d'Oise; Gonesse; Sur place; EUR 28 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Parcours d’intégration complet

Formations qualifiantes ou certifiants

Congés annuels scolaires

Avantages sociaux (sport, voyages, bil

Résumé du poste

Le Département du Val d’Oise cherche un chef de cuisine capable de remplacer le chef en cas d’absence et de diriger une équipe dans la restauration collective des collèges. Vous préparerez et répartirez les repas selon les fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène HACCP.

Expérience de 5 ans souhaitée et connaissance du fonctionnement d'un collège; CAP ou BEP restauration exigé. Parcours d’intégration et formations qualifiantes proposés, congés annuels scolaires et avantages sociaux

Qualifications

• Expérience de 5 ans souhaitée dans les métiers de la restauration collective.
• Connaissance du fonctionnement d'un collège.
• CAP ou BEP dans le domaine de la restauration.

Responsabilités

• Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens et mettre en place les matériels de cuisine.
• Réaliser et valoriser les préparations culinaires et assurer la distribution des plats.
• Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires et assurer la traçabilité HACCP.
• Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine et animer l'équipe en l'absence du chef.

Connaissances

Animation d'équipe

Leadership

Cuisine collective

Connaissance HACCP

Hygiène alimentaire

Flexibilité/Remplacement

Formation

CAP ou BEP restauration

Description du poste

Le Département du Val d’Oise cherche un chef de cuisine capable de remplacer le chef en cas d’absence et de diriger une équipe dans la restauration collective des collèges. Vous préparerez et répartirez les repas selon les fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène HACCP.

Expérience de 5 ans souhaitée et connaissance du fonctionnement d'un collège; CAP ou BEP restauration exigé. Parcours d’intégration et formations qualifiantes proposés, congés annuels scolaires et avantages sociaux