Sous-Chef de Cuisine Proactif: Leadership & Production

Mercure Arles Centre Arènes; Arles; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Mercure Arles Centre Arènes recherche un Second de Cuisine pour assister le Chef de Cuisine et assurer la production culinaire selon les standards de l'établissement.

Vous superviserez l'équipe en l'absence du Chef, organisez le travail, participez à l'élaboration des menus et garantissez la qualité des plats, tout en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène. Contrat CDI, 39H/semaine, travail les weekends et jours fériés.

Qualifications

• 2 ans d'expérience indispensable
• Dresser des plats pour le service
• Respect des fiches techniques et normes d'hygiène

Responsabilités

• Participer à l'élaboration des cartes et menus en collaboration avec le Chef
• Superviser la mise en place et la production culinaire
• Contrôler la qualité des plats avant envoi
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de présentation
• Assurer le bon déroulement du service et la coordination des postes
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence
• Management d'équipe et motivation de la brigade

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

Expérience 2 ans

Description du poste

Mercure Arles Centre Arènes recherche un Second de Cuisine pour assister le Chef de Cuisine et assurer la production culinaire selon les standards de l'établissement.

Vous superviserez l'équipe en l'absence du Chef, organisez le travail, participez à l'élaboration des menus et garantissez la qualité des plats, tout en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène. Contrat CDI, 39H/semaine, travail les weekends et jours fériés.