FR - Second de Cuisine (H/F/X)

MERCURE; Arles; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Le restaurant L'Oustau Joia, au Mercure Arles Centre Arènes, recherche son/sa Second(e) de Cuisine en CDI à temps plein pour accompagner le Chef et impulser l'excellence de la brigade.

Vos missions: organiser, produire et assurer le bon déroulement des services; assister le Chef dans la gestion de la brigade, superviser la mise en place, veiller à la qualité et à la présentation des plats, encadrer l'équipe et transmettre les bonnes pratiques.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, idéalement en hôtel/restauration haut de gamme.
• Capacité à encadrer et former une brigade.
• Sens du détail et de la présentation des plats.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion et l'organisation de la brigade.
• Participer à la préparation et à l'élaboration des plats.
• Superviser la mise en place et le bon déroulement des postes.
• Veiller à la qualité et à la présentation des assiettes.
• Contrôler la fraîcheur et la conformité des produits.
• Veiller au respect des fiches techniques et des procédures.
• Former les membres de la brigade et prendre le relais en l'absence du Chef.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Production culinaire

Service en brigade

Hygiène et sécurité

Description du poste

• Rémunération: EUR 2000 - EUR 2500 - tous les mois

Description de l'entreprise

Restaurant L'Oustau Joia - Mercure Arles Centre Arènes
Arles
CDI - Temps plein

Dans le cadre du développement de notre restaurant L'Oustau Joia, nous recherchons notre futur(e) Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef et contribuer au bon fonctionnement de notre brigade.

Description du poste

Votre mission

Véritable relais du Chef de Cuisine, vous participez à l'organisation, à la production et au bon déroulement des services.

Vous serez notamment chargé(e) de :

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion et l'organisation de la brigade
• Participer à la préparation et à l'élaboration des plats
• Superviser la mise en place et le bon fonctionnement des différents postes
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes
• Participer à l'organisation et à la coordination du service
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises
• Veiller au respect des fiches techniques et des procédures
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Accompagner, former et transmettre les bonnes pratiques aux membres de la brigade
• Être capable de prendre le relais du Chef de Cuisine en son absence

Le profil que nous recherchons

Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e), organisé(e) et doté(e) d'un véritable esprit d'équipe.

Vous disposez d'une expérience significative en cuisine, idéalement dans un établissement hôtelier, une brasserie de qualité ou une restauration haut de gamme

• Rigoureux(se), organisé(e) et autonome
• Dynamique et réactif(ve)
• À l'aise dans l'encadrement et l'accompagnement d'une équipe
• Attentif(ve) aux détails et à la qualité
• Respectueux(se) des produits et des règles d'hygiène
• Capable de travailler efficacement dans un environnement exigeant
• Force de proposition et animé(e) par l'envie de faire évoluer la cuisine
• Passionné(e) par votre métier et par la satisfaction du client

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoignez la brigade de L'Oustau Joia au Mercure Arles Centre Arènes et participez à une belle aventure culinaire au cœur d'Arles.

Vous travaillerez aux côtés du Chef de Cuisine dans un environnement professionnel, dynamique et chaleureux, où la qualité, la créativité, l'esprit d'équipe et le plaisir du client sont au cœur de nos priorités.

Nous avons hâte de vous rencontrer et de découvrir votre talent !

L'Oustau Joia - Mercure Arles Centre Arènes
Arles