Chef de Cuisine- Leadership Créatif et Excellence Culinaire

Accor; Arles; Sur place; EUR 42 000 - 66 000; Plein temps

Résumé du poste

Accor via l’Oustau Joia – Mercure Arles Centre Arènes à Arles recrute un chef de cuisine passionné pour diriger la brigade et garantir une expérience gastronomique d’exception. Vous serez responsable de la gestion quotidienne des opérations culinaires, supervision de l’équipe, respect des normes d’hygiène et de sécurité, et de l’optimisation des stocks et des coûts.

Innover les menus, former le personnel et maintenir un niveau élevé de service client dans un établissement haut de gamme, au cœur

Qualifications

• Diriger et coordonner toutes les activités en cuisine.
• Superviser la préparation des plats selon les normes d'hygiène et de présentation.
• Gérer l’organisation du travail et motiver l’équipe.
• Contrôler la sécurité alimentaire et former le personnel.
• Participer à la création et à l’innovation des menus.
• Gérer les stocks et optimiser les coûts.
• Maintenir un environnement de travail positif et favoriser l’excellence.
• Expérience significative en chef ou sous-chef dans un environnement de restauration ou d’hôtellerie haut de gamme.

Responsabilités

• Diriger la brigade culinaire et garantir une expérience gastronomique.
• Superviser les opérations quotidiennes et les standards de qualité.
• Piloter la gestion des stocks et des coûts.
• Former et encadrer le personnel en matière d’hygiène et sécurité.
• Innover dans les menus et assurer le service client.
• Maintenir un environnement de travail motivant et axé sur l’excellence.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Création de menus

Gestion des coûts

Organisation

Résolution de problèmes

Service à table

Hospitalité

Description du poste

Accor via l’Oustau Joia – Mercure Arles Centre Arènes à Arles recrute un chef de cuisine passionné pour diriger la brigade et garantir une expérience gastronomique d’exception. Vous serez responsable de la gestion quotidienne des opérations culinaires, supervision de l’équipe, respect des normes d’hygiène et de sécurité, et de l’optimisation des stocks et des coûts.

Innover les menus, former le personnel et maintenir un niveau élevé de service client dans un établissement haut de gamme, au cœur