Sous-Chef de Cuisine – Menus & Leadership 5★

Hospitaliti; Nîmes; On-site; EUR 29,000 - 42,000; Full time

Job summary

Maison Albar L'Imperator recherche un Sous-chef de cuisine (H/F) à Nîmes via Hosco. Vous concevrez les cartes et les menus, gérerez les achats et les stocks, et encadrerez l'équipe de cuisine.

Vous superviserez la réalisation et l’envoi des plats, veillerez à l’application des fiches techniques, et garantirez le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Rejoindre ce groupe haut de gamme, c'est participer à son développement et à des projets culinaires d’excellence.

Qualifications

• Expérience réussie à un poste similaire dans l'hôtellerie haut de gamme.
• Maîtrise des exigences du secteur et du service en brigade.
• Bonnes compétences managériales et organisationnelles.

Responsibilities

• Concevoir les cartes et les menus.
• Réalis​er les achats et gérer les stocks.
• Manager, intégrer, former et encadrer l'équipe de cuisine.
• Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats selon les fiches techniques.
• Respecter les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Répondre aux éventuelles questions et préoccupations des clients.

Skills

Expérience similaire en poste de cuis​

Leadership & gestion

Connaissance HACCP

Job description

Maison Albar L'Imperator recherche un Sous-chef de cuisine (H/F) à Nîmes via Hosco. Vous concevrez les cartes et les menus, gérerez les achats et les stocks, et encadrerez l'équipe de cuisine.

Vous superviserez la réalisation et l’envoi des plats, veillerez à l’application des fiches techniques, et garantirez le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Rejoindre ce groupe haut de gamme, c'est participer à son développement et à des projets culinaires d’excellence.