Sous-Chef Leader en Cuisine d'Exception | Hôtel 5★

Minor Hotels Europe and Americas; Nice; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

International exposure

Career development

Training programs

Wellbeing programs

Recognition programs

Sustainability program

Employee discounts

Résumé du poste

Minor Hotels Europe & Americas à Nice recherche un Sous-chef H/F pour assister le Second de Cuisine et le Chef Exécutif dans l’organisation, la supervision et la production culinaire.

Vous garantirez la qualité des plats, le respect des standards de l’hôtel et la cohésion de la brigade, tout en assurant un rôle technique et managérial.

Le poste nécessite un diplôme en cuisine et une expérience confirmée en établissement gastronomique ou hôtelier 5 étoiles.

Qualifications

• Excellente maîtrise des techniques culinaires et de toutes les parties de la cuisine.
• Leadership naturel et sens du management.
• Organisation et rigueur.
• Sens du détail et recherche de l’excellence.
• Bonne communication et esprit d’équipe.

Responsabilités

• Planifier et superviser l’ensemble de la production culinaire aux côtés du Second de Cuisine et Chef Exécutif et en collaboration avec les autres Sous-Chefs.
• Gérer le bon déroulement du service dans toutes les parties (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
• Coordonner le travail des Chefs de partie et s’assurer de leur mise en place.
• Veiller au respect des fiches techniques, des standards et des délais.
• Garantir l’application stricte des règles HACCP et de sécurité en cuisine et assurer la propreté et l’entretien des postes.

Connaissances

Leadership

Organisation

Techniques culinaires

Communication

Esprit d'équipe

Formation

Diplôme cuisine CAP/BEP/BTS

Description du poste

Minor Hotels Europe & Americas à Nice recherche un Sous-chef H/F pour assister le Second de Cuisine et le Chef Exécutif dans l’organisation, la supervision et la production culinaire.

Vous garantirez la qualité des plats, le respect des standards de l’hôtel et la cohésion de la brigade, tout en assurant un rôle technique et managérial.

Le poste nécessite un diplôme en cuisine et une expérience confirmée en établissement gastronomique ou hôtelier 5 étoiles.