Sous-Chef de Cuisine — Leadership & Excellence 5★

Minor Hotels; Nice; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Expérience internationale

Développement carrière

Formation

Bien-être au travail

Reconnaissance des employés

Développement durable

Tarifs employés

Job summary

Minor Hotels Europe & Americas recherche un Sous-chef H/F pour assister le Second de Cuisine et le Chef Exécutif dans l’organisation, la supervision et la production culinaire au sein d’un établissement gastronomique 5 étoiles à Nice.

Vous garantissez la qualité des plats, le respect des standards et le bon fonctionnement de la brigade, tout en assurant des missions techniques, managériales et organisationnelles.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou équivalent.
• Expérience confirmée en tant que Chef de partie puis Sous-Chef dans un établissement gastronomique ou hôtel 5 étoiles.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à diriger et former la brigade et assurer la coordination avec les services.
• Bonne communication et esprit d’équipe.

Responsibilities

• Organiser et coordonner l’ensemble de la production culinaire avec le Second de Cuisine et le Chef Exécutif et en collaboration avec les autres Sous-Chefs.
• Gérer le bon déroulement du service dans toutes les parties (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
• Coordonner le travail des Chefs de partie et s’assurer de leur mise en place.
• Veiller au respect des fiches techniques, des standards et des délais.
• Réaliser et superviser la préparation et la présentation des plats, en garantissant un visuel soigné et une cuisson parfaite.
• Encadrer et former la brigade en l’absence des responsables et assurer la communication avec les autres services.

Skills

Techniques culinaires

Leadership

Rigueur

Communication

Esprit d'équipe

Education

CAP/BEP/Bac Pro/BTS en cuisine

Job description

Minor Hotels Europe & Americas recherche un Sous-chef H/F pour assister le Second de Cuisine et le Chef Exécutif dans l’organisation, la supervision et la production culinaire au sein d’un établissement gastronomique 5 étoiles à Nice.

Vous garantissez la qualité des plats, le respect des standards et le bon fonctionnement de la brigade, tout en assurant des missions techniques, managériales et organisationnelles.