Sous-Chef de cuisine (H/F)

Hospitaliti; Nîmes; Presencial; EUR 29.000 - 42.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Maison Albar L'Imperator recherche un Sous-chef de cuisine (H/F) à Nîmes via Hosco. Vous concevrez les cartes et les menus, gérerez les achats et les stocks, et encadrerez l'équipe de cuisine.

Vous superviserez la réalisation et l’envoi des plats, veillerez à l’application des fiches techniques, et garantirez le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Rejoindre ce groupe haut de gamme, c'est participer à son développement et à des projets culinaires d’excellence.

Formación

• Expérience réussie à un poste similaire dans l'hôtellerie haut de gamme.
• Maîtrise des exigences du secteur et du service en brigade.
• Bonnes compétences managériales et organisationnelles.

Responsabilidades

• Concevoir les cartes et les menus.
• Réalis​er les achats et gérer les stocks.
• Manager, intégrer, former et encadrer l'équipe de cuisine.
• Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats selon les fiches techniques.
• Respecter les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Répondre aux éventuelles questions et préoccupations des clients.

Conocimientos

Expérience similaire en poste de cuis​

Leadership & gestion

Connaissance HACCP

Descripción del empleo

Maison Albar L´imperator is hiring through Hosco in Nîmes. L’hôtel Maison Albar l'Imperator 5* recherche son futur Sous-chef de cuisine (H/F).

• De concevoir les cartes et les menus
• De achats et des stocks
• De l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
• De manager, intégrer, former et encadrer l’équipe de cuisine
• De contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques
• De respecter les normes et les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
• De répondre aux éventuelles questions et préoccupations des clients

Vos atouts pour cette opportunité

• Une expérience réussie à un poste similaire au sein d’une structure équivalente
• Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
• Une excellente maîtrise des codes et exigences du secteur de l’hôtellerie haut de gamme
• Un sens poussé du détail et de la qualité
• Des qualités managériales et de leadership pour accompagner vos équipes et les faire évoluer
• Des compétences culinaires, connaissances de l’hygiène et sécurité alimentaire
• Personne de terrain motivée à relever de beaux défis et projets

En nous rejoignant, vous ferez partie d’un groupe en plein développement ……. où la cohésion, tant dans les défis sportifs (application SPART) que dans le quotidien professionnel, est dans notre ADN,… où la RSE est au cœur de nos préoccupations,… où le développement de nos collaborateurs est essentiel.