Sous-Chef de Cuisine — Menus & Événements d'Exception

Séminaires / Culture / Loisirs; Paris; Sur place; EUR 36 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Restauration sur place

Environnement de travail dynamique

Opportunité de carrière stimulante

Équipe talentueuse et engagée

Résumé du poste

Sodexo Live !, leader mondial du groupe Sodexo, recherche un Sous-Chef de cuisine H/F pour l’Hôtel des Arts & Métiers, dans le 16e arrondissement de Paris. CDI 39h, rémunération 3400€ brut mensuel, statut d’Agent de maîtrise, horaires continus du lundi au samedi, avec 2 jours de repos consécutifs.

Vous contribuerez à des prestations en banquet et restauration sur place. Vous piloterez la brigade, collaborerez à l’élaboration des menus et veillerez au respect des fiches techniques et des normes

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle et en restauration collective ou événementielle.
• Connaissance des fiches techniques et des recettes.
• Expérience en supervision d'équipe et conduite de brigade.

Responsabilités

• Assister le chef dans les activités quotidiennes en cuisine.
• Collaborer à la conception des cartes et menus.
• Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes.
• Superviser la brigade et assurer la qualité des plats.
• Respecter les recettes et les fiches techniques.
• Représenter le chef en son absence et soutenir les équipes commerciales.
• Commander les denrées et vérifier les stocks.
• Veiller au respect des normes HACCP et sécurité au travail.
• Former le personnel et développer l'équipe.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Cuisine professionnelle

Description du poste

Sodexo Live !, leader mondial du groupe Sodexo, recherche un Sous-Chef de cuisine H/F pour l’Hôtel des Arts & Métiers, dans le 16e arrondissement de Paris. CDI 39h, rémunération 3400€ brut mensuel, statut d’Agent de maîtrise, horaires continus du lundi au samedi, avec 2 jours de repos consécutifs.

Vous contribuerez à des prestations en banquet et restauration sur place. Vous piloterez la brigade, collaborerez à l’élaboration des menus et veillerez au respect des fiches techniques et des normes