SOUS CHEF DE CUISINE H/F

Séminaires / Culture / Loisirs; Paris; Sur place; EUR 36 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Restauration sur place

Environnement de travail dynamique

Opportunité de carrière stimulante

Équipe talentueuse et engagée

Résumé du poste

Sodexo Live !, leader mondial du groupe Sodexo, recherche un Sous-Chef de cuisine H/F pour l’Hôtel des Arts & Métiers, dans le 16e arrondissement de Paris. CDI 39h, rémunération 3400€ brut mensuel, statut d’Agent de maîtrise, horaires continus du lundi au samedi, avec 2 jours de repos consécutifs.

Vous contribuerez à des prestations en banquet et restauration sur place. Vous piloterez la brigade, collaborerez à l’élaboration des menus et veillerez au respect des fiches techniques et des normes

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle et en restauration collective ou événementielle.
• Connaissance des fiches techniques et des recettes.
• Expérience en supervision d'équipe et conduite de brigade.

Responsabilités

• Assister le chef dans les activités quotidiennes en cuisine.
• Collaborer à la conception des cartes et menus.
• Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes.
• Superviser la brigade et assurer la qualité des plats.
• Respecter les recettes et les fiches techniques.
• Représenter le chef en son absence et soutenir les équipes commerciales.
• Commander les denrées et vérifier les stocks.
• Veiller au respect des normes HACCP et sécurité au travail.
• Former le personnel et développer l'équipe.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Cuisine professionnelle

Description du poste

Sodexo Live ! est lamarque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration etl'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Au cœur du 16ème arrondissement deParis, l’Hôtel des Arts & Métiers se caractérise par l’ambiance feutrée devastes salons baignés de lumière et une vue imprenable sur la tourEiffel.

Avec nous, vous créez des momentsinoubliables.En intégrant les équipes de l'Hôtel des Arts et Métiers, vosmissions en tant que Sous-Chef de cuisineH/F viseront à dessiner desévènements d'exception pour les clients du site.

Quelles seront vos principales missions ?

• Aider le chef à gérer lesactivités quotidiennes en cuisine
• Collaborer avec le chef decuisine afin de réaliser les cartes et menus
• Préparer, cuisiner et présenterles plats selon les normes du restaurant/banquet
• Superviser le travail de labrigade de cuisine
• Garantir que tous les plats soient préparés et présentés selon les recettes, en respectant les fiches techniques
• Représenter le chef lorsqu'il estabsent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire(réunion de diffusions, support des équipes commerciales....)
• Commander les denréesalimentaires, vérifier les stocks
• Veiller à ce que la cuisinerespecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité autravail
• Veiller à la formation dupersonnel et au développement de l'équipe

Quelle est notre proposition ?

• Contrat: CDI 39h à pourvoir dès que possible
• Rémunération: 3400€ brut mensuel
• Statut: Agent de maitrise
• Amplitude horaire: horaires en continus du lundi au samedi, en journée ou soirée ( 2 jours de repos consécutifs)

Pourquoi nous rejoindre?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sites dansle monde et compte 40000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• 13èmemois
• Restauration sur place
• Environnementde travail dynamique
• Opportunité decarrière stimulante
• Possibilitéde travailler avec une équipe talentueuse et engagée