SOUS CHEF DE CUISINE H/F

Batobus; Paris; Hybride; EUR 35 000 - 41 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Treizième mois

Restauration sur place

Environnement de travail dynamique

Résumé du poste

Sodexo Live ! recherche un Sous-Chef de cuisine H/F pour l’Hôtel des Arts & Métiers à Paris. Vous aiderez le chef à gérer les activités quotidiennes en cuisine et contribuerez à l’élaboration des cartes et menus.

Vous préparerez, cuisinerez et présenterez les plats selon les normes, dirigerez la brigade et veillerez au respect des fiches techniques et des fiches HACCP. Le poste est un CDI 39h avec une rémunération de 3 400€ brut mensuel, possession d’un statut d’agent de maitrise et horaires

Qualifications

• Gestion d'équipe et organisation des activités quotidiennes en cuisine.
• Collaboration avec le chef pour réaliser les cartes et menus.
• Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant/banquet.
• Superviser la brigade et assurer le respect des fiches techniques.
• Commander les denrées et vérifier les stocks.
• Respect des normes HACCP et sécurité au travail.
• Former le personnel et développer l'équipe.

Responsabilités

• Aider le chef à gérer les activités quotidiennes en cuisine.
• Collaborer avec le chef pour réaliser les cartes et menus.
• Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes.
• Superviser la brigade de cuisine et veiller au respect des fiches techniques.
• Commander les denrées et vérifier les stocks.
• Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité aérienne.

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Préparation et dressage

Gestion des stocks

Description du poste

Sodexo Live ! est lamarque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration etl'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Au cœur du 16ème arrondissement deParis, l’Hôtel des Arts & Métiers se caractérise par l’ambiance feutrée devastes salons baignés de lumière et une vue imprenable sur la tourEiffel.

Avec nous, vous créez des momentsinoubliables.En intégrant les équipes de l'Hôtel des Arts et Métiers, vosmissions en tant que Sous-Chef de cuisineH/F viseront à dessiner desévènements d'exception pour les clients du site.

Quelles seront vos principales missions ?

• Aider le chef à gérer lesactivités quotidiennes en cuisine
• Collaborer avec le chef decuisine afin de réaliser les cartes et menus
• Préparer, cuisiner et présenterles plats selon les normes du restaurant/banquet
• Superviser le travail de labrigade de cuisine
• Garantir que tous les plats soient préparés et présentés selon les recettes, en respectant les fiches techniques
• Représenter le chef lorsqu'il estabsent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire(réunion de diffusions, support des équipes commerciales....)
• Commander les denréesalimentaires, vérifier les stocks
• Veiller à ce que la cuisinerespecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité autravail
• Veiller à la formation dupersonnel et au développement de l'équipe

Quelle est notre proposition ?

• Contrat: CDI 39h à pourvoir dès que possible
• Rémunération: 3400€ brut mensuel
• Statut: Agent de maitrise
• Amplitude horaire: horaires en continus du lundi au samedi, en journée ou soirée ( 2 jours de repos consécutifs)

Pourquoi nous rejoindre?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sites dansle monde et compte 40000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• 13èmemois
• Restauration sur place
• Environnementde travail dynamique
• Opportunité decarrière stimulante
• Possibilitéde travailler avec une équipe talentueuse et engagée