Sous-Chef de Cuisine Luxe — Logement Inclus

Airelles; Gordes; On-site; EUR 39,000 - 58,000; Full time

Benefits offered by this job

Intéressement

Prime de fidélité

Logement tout équipé

Programme d’animations

Restaurant du personnel

Uniforme fourni

Parking pris en charge

Réductions dans restaurants du groupe

Réductions chez enseignes partenaires

Job summary

Airelles Gordes recherche un Sous-Chef de Cuisine en contrat saisonnier pour participer à l’organisation, la production et la supervision des prestations culinaires de la Maison. Vous encadrerez les équipes et veillerez au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité afin d’offrir une expérience client irréprochable.

Vous assisterez le Chef Exécutif et son Adjoint, garantirez le respect des recettes et des procédures, superviserez les envois dans les délais, et contribuerez au

Qualifications

• Formation en restauration avec expérience confirmée sur un poste similaire dans le secteur du luxe.
• Passion pour la cuisine, maîtrise des normes HACCP et forte exigence de qualité
• Leadership reconnu, avec une capacité à fédérer les équipes dans un esprit collaboratif et bienveillant
• Goût du challenge, rigueur, organisation, écoute et excellente capacité d’adaptation au quotidien

Responsibilities

• Assister le Chef Exécutif et son Adjoint dans l’organisation et la supervision de l’ensemble des activités de la cuisine.
• Garantir la qualité des prestations culinaires, le respect des recettes, des procédures de fabrication et des standards de la Maison.
• Superviser la préparation et l’envoi des productions culinaires dans le respect des délais et des exigences de qualité.
• Contrôler quotidiennement les relevés de température et veiller au respect des normes de conservation des denrées.
• Être force de proposition dans la création et le développement de nouvelles recettes et offres culinaires.
• Assurer la transmission des savoir-faire, des protocoles de fabrication et des standards de qualité auprès des équipes.
• Veiller au contrôle des accès aux cuisines et au respect des procédures internes.
• Superviser les équipes de cuisine en collaboration avec le Chef Exécutif et son Adjoint et assurer une communication fluide entre les collaborateurs.
• Participer à l’intégration, à la formation et au développement des compétences des équipes.
• Contribuer à l’élaboration et à l’optimisation des plannings en fonction de l’activité.
• Participer aux missions de management en lien avec la Direction et les Ressources Humaines (évaluations, suivi des absences et retards, gestion administrative des équipes, etc.).
• Veiller au respect des standards LQA et Forbes ainsi qu’à l’application des normes HACCP par l’ensemble des collaborateurs.

Skills

Leadership

Rigueur

Organisation

Écoute

Adaptation

Education

Formation en restauration

Job description

Airelles Gordes recherche un Sous-Chef de Cuisine en contrat saisonnier pour participer à l’organisation, la production et la supervision des prestations culinaires de la Maison. Vous encadrerez les équipes et veillerez au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité afin d’offrir une expérience client irréprochable.

Vous assisterez le Chef Exécutif et son Adjoint, garantirez le respect des recettes et des procédures, superviserez les envois dans les délais, et contribuerez au