Sous-Chef de Cuisine Luxe – Leadership & Création

Airelles La Bastide, Gordes; Gordes; In loco; EUR 52.000 - 75.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Logement tout équipé

Réfectoire

Prime d’intéressement sur CA

Prime de retour après 2 saisons conséc

Descrizione del lavoro

A Airelles La Bastide Gordes, nous recherchons un Sous-Chef de Cuisine pour rejoindre la brigade de notre établissement de luxe à Gordes. Vous participez à l’organisation, la production et la supervision des prestations culinaires, encadrez les équipes et garantissez qualité, hygiène et sécurité selon les standards de la Maison.

Vous encadrerez le personnel, contribuerez à la création de recettes et transmissions des savoir-faire, et veillerez à une expérience client irréprochable tout en

Competenze

• Formation en restauration exigée.
• Maîtrise des normes HACCP et forte exigence de qualité.
• Leadership reconnu et capacité à fédérer les équipes.
• Goût du challenge et organisation rigoureuse, écoute et adaptabilité au quotidien.

Mansioni

• Assister le Chef Exécutif et son Adjoint dans l’organisation et la supervision des activités de cuisine.
• Garantir qualité des prestations, respect des recettes et des standards de la Maison.
• Superviser la préparation et l’envoi des productions culinaires dans les délais et selon les standards.
• Contrôler les relevés de température et les normes de conservation des denrées.
• Transmettre savoir-faire et protocoles aux équipes et assurer la formation.
• Veiller au respect des standards LQA et Forbes et HACCP par tous les collaborateurs.

Conoscenze

Leadership

Rigueur

Organisation

Ecoute

Adaptation

Esprit d'équipe

Formazione

Formation en restauration avec expérience confirmée dans le secteur du luxe

Descrizione del lavoro

A Airelles La Bastide Gordes, nous recherchons un Sous-Chef de Cuisine pour rejoindre la brigade de notre établissement de luxe à Gordes. Vous participez à l’organisation, la production et la supervision des prestations culinaires, encadrez les équipes et garantissez qualité, hygiène et sécurité selon les standards de la Maison.

Vous encadrerez le personnel, contribuerez à la création de recettes et transmissions des savoir-faire, et veillerez à une expérience client irréprochable tout en