Chef de Partie - Cuisine d'Exception, Hébergement Inclus

Airelles La Bastide, Gordes; Gordes; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement sur la station de Courchevel

Réfectoire

Prime de cooptation

Prime de retour après deuxième saison

Pass piéton pris en charge

Réductions dans les restaurants du GRO

Mobilité interne

Job summary

Airelles La Bastide Gordes recherche un Chef(fe) de Partie expérimenté pour prendre en charge une section de cuisine dans un cadre gastronomique. Vous assurez la préparation, la cuisson et la présentation des plats, tout en coordonnant avec le Chef Exécutif et le Sous-Chef.

Vous dirigerez une brigade, soulignez le respect des recettes et des standards de qualité, et participerez à l’évolution du menu. Une expérience dans l’hôtellerie et le sens du détail sont requis, avec une maîtrise des normes

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie, idéalement dans un environnement de restaurant haut de gamme ou gastronomique.
• Capacité à encadrer et former les commis et stagiaires de votre section.
• Maîtrise des standards d’hygiène et de sécurité HACCP imposés par le restaurant.

Responsibilities

• Préparation et cuisson des plats de votre section selon recettes et temps de cuisson.
• Gestion de votre poste de travail: propreté, hygiène et organisation.
• Encadrement de l’équipe de cuisine et accompagnement des commis et stagiaires.
• Contrôle qualité des produits et réception des livraisons.
• Création et évolution du menu en collaboration avec le Chef Exécutif et le Sous-Chef.
• Gestion des stocks et des commandes et transmission des besoins.

Skills

Chef de Partie

Leadership

Gestion d'équipe

Rigueur et précision

Hygiène HACCP

Anglais (optionnel)

Job description

Airelles La Bastide Gordes recherche un Chef(fe) de Partie expérimenté pour prendre en charge une section de cuisine dans un cadre gastronomique. Vous assurez la préparation, la cuisson et la présentation des plats, tout en coordonnant avec le Chef Exécutif et le Sous-Chef.

Vous dirigerez une brigade, soulignez le respect des recettes et des standards de qualité, et participerez à l’évolution du menu. Une expérience dans l’hôtellerie et le sens du détail sont requis, avec une maîtrise des normes