Sous-Chef de Cuisine — Leadership & Innovation Culinaire

Maisons Bocuse & C-Gastronomie; Vichy; On-site; EUR 33,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas pris en charge

Mutuelle santé avantageuse

Logement à tarifs avantageux

Mobilité nationale et internationale

Parrainage/marraine

Coffre-fort numérique

Événements prestigieux

Job summary

Maisons Bocuse & C-Gastronomie recherche un Sous-Chef de Cuisine (H/F) pour La ROTONDE - BOCUSE à Vichy. Vous assurerez le service, veillerez au respect des fiches techniques et piloterez la brigade avec rigueur et énergie.

CDI 39h/semaine, horaires en coupure, rémunération brute mensuelle comprise entre 3 000 et 3 500 €, avec 2 jours de repos consécutifs. Vous contribuerez à l'évolution des plats et à la gestion des stocks et plannings.

Qualifications

• Vous aimez travailler en équipe.
• Vous êtes passionné par la cuisine.
• Vous êtes rigoureux et attentif aux détails.
• Vous avez déjà une expérience réussie sur un poste de Sous-chef.

Responsibilities

• Assurer le service et veiller à son bon déroulement.
• Faire respecter les fiches techniques et cuissons.
• Gestion des achats, ratios, stocks et inventaires.
• Contrôler le stockage des marchandises.
• Organiser et contrôler le travail de la brigade.
• Veiller à la bonne tenue de la cuisine et du matériel.
• Animer l'équipe et veiller au maintien de la motivation.
• Remplacement du chef sur ses repos et ses congés.
• Contribuer à l'évolution des plats, culinairement et économiquement.
• Gestion des plannings.
• Faire respecter les règles d'hygiène HACCP.
• Aider à faire évoluer ses collaborateurs.

Skills

Travail en équipe

Passion cuisine

Rigueur et détail

Expérience sous-chef

Job description

Maisons Bocuse & C-Gastronomie recherche un Sous-Chef de Cuisine (H/F) pour La ROTONDE - BOCUSE à Vichy. Vous assurerez le service, veillerez au respect des fiches techniques et piloterez la brigade avec rigueur et énergie.

CDI 39h/semaine, horaires en coupure, rémunération brute mensuelle comprise entre 3 000 et 3 500 €, avec 2 jours de repos consécutifs. Vous contribuerez à l'évolution des plats et à la gestion des stocks et plannings.