Chef de Cuisine Brasserie — Leadership & Créativité

Maisons Bocuse & C-Gastronomie; Lyon; On-site; EUR 42,000 - 66,000; Full time

Benefits offered by this job

Logements avantageux

Repas pris en charge

Mutuelle santé

Aide TCL 50%

Mobilité interne

Job summary

La Brasserie l'Ouest - Maisons Bocuse recherche son futur Chef de Cuisine (H/F). Vous aurez pour mission d’élaborer les menus du jour et de participer au renouvellement de la carte avec les chefs exécutifs, tout en garantissant la mise en place et la qualité des plats.

Vous serez responsable de l'organisation, du contrôle des DLC, du respect des normes d'hygiène et du management de la brigade, avec des perspectives d’évolution et des avantages attractifs au sein du groupe Maisons Bocuse.

Qualifications

• Expérience préalable en tant que Chef de cuisine, en brasserie / restaurant traditionnel.
• Excellente connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire.
• Sens de l'organisation et de la rigueur.
• Esprit d'équipe et bonnes capacités de communication.
• Fortes compétences en leadership et capacité à motiver une équipe.

Responsibilities

• Élaborer les menus du jour et participer au renouvellement de la carte avec les chefs exécutifs.
• Assurer la bonne mise en place des postes et maîtriser les cuissons; dressage et envoi des plats selon recettes et standards.
• Garantir qualité, régularité et fluidité des services; proposer des évolutions de carte et d'approvisionnements.

Skills

Chef de cuisine

Brasserie

Leadership

Organisation

Communication

Job description

La Brasserie l'Ouest - Maisons Bocuse recherche son futur Chef de Cuisine (H/F). Vous aurez pour mission d’élaborer les menus du jour et de participer au renouvellement de la carte avec les chefs exécutifs, tout en garantissant la mise en place et la qualité des plats.

Vous serez responsable de l'organisation, du contrôle des DLC, du respect des normes d'hygiène et du management de la brigade, avec des perspectives d’évolution et des avantages attractifs au sein du groupe Maisons Bocuse.