Sous-Chef de Cuisine — Expérience Internationale & Avantages

Minor Hotels Europe & Americas; Nice; On-site; EUR 45,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Expérience internationale

Formation variée

Bien-être au travail

Réductions sur les nuitées

Programme de fidélité

Job summary

Anantara Plaza Nice recrute un Sous-Chef H/F pour assister le Second de Cuisine et le Chef Exécutif dans l’organisation, la supervision et la production culinaire. Vous garantissez une qualité constante, le respect des standards et le bon fonctionnement de la brigade.

Diplôme en cuisine et expérience en établissement gastronomique ou hôtel 5 étoiles exigés; vous encadrez et formez la brigade, gérez les stocks et assurez le HACCP et la sécurité en cuisine.

Qualifications

• Excellente maîtrise des techniques culinaires et de toutes les parties de la cuisine.
• Leadership naturel et sens du management.
• Rigueur, sens du détail et recherche de l’excellence.
• Bonne communication et esprit d’équipe.

Responsibilities

• Organiser et superviser la production culinaire avec le Second de Cuisine et le Chef Exécutif.
• Gérer le service et coordonner les Chefs de partie.
• Encadrer la brigade et former les commis et apprentis.
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des réceptions.
• Assurer le HACCP et la propreté des postes et du matériel.

Skills

Techniques culinaires

Leadership

Rigueur et précision

Communication

Education

Diplôme en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro/BTS)

Job description

Anantara Plaza Nice recrute un Sous-Chef H/F pour assister le Second de Cuisine et le Chef Exécutif dans l’organisation, la supervision et la production culinaire. Vous garantissez une qualité constante, le respect des standards et le bon fonctionnement de la brigade.

Diplôme en cuisine et expérience en établissement gastronomique ou hôtel 5 étoiles exigés; vous encadrez et formez la brigade, gérez les stocks et assurez le HACCP et la sécurité en cuisine.