Chef de Cuisine - Leadership & Excellence Culinaire

NAPA; Nice; Presencial; EUR 45.000 - 75.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

NAPA recherche un Chef de cuisine pour diriger la brigade dans la région Sud-Est, notamment Nice. Vous garantissez la tenue de la cuisine, assurez la qualité et la présentation des plats, et gérez l'hygiène, la mise en place et l'élaboration des menus.

Vous dirigerez le staff, prioriserez les tâches, formerez l'équipe et veillerez au respect des normes et process internes, tout en contrôlant les coûts et les commandes avec les fournisseurs.

Formación

• Expérience managériale en cuisine exigée.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité en restauration.
• Capacité à organiser et former la brigade.
• Maîtrise des coûts food et gestion des commandes.

Responsabilidades

• Garantir la tenue et le bon déroulement de la cuisine.
• Assurer la qualité et la présentation des plats.
• Gérer l'hygiène et l’entretien de la cuisine.
• Réaliser la mise en place en cuisine.
• Participer à l'élaboration de la carte et recettes.
• Élaborer les fiches techniques des plats.
• Respecter les normes d'hygiène et qualité.
• Passer les commandes et superviser les réceptions de marchandises.

Conocimientos

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Planification

Contrôle des coûts

Passation des commandes

Formation du personnel

Rédaction fiches techniques

Création de menus

Relation fournisseurs

Descripción del empleo

NAPA recherche un Chef de cuisine pour diriger la brigade dans la région Sud-Est, notamment Nice. Vous garantissez la tenue de la cuisine, assurez la qualité et la présentation des plats, et gérez l'hygiène, la mise en place et l'élaboration des menus.

Vous dirigerez le staff, prioriserez les tâches, formerez l'équipe et veillerez au respect des normes et process internes, tout en contrôlant les coûts et les commandes avec les fournisseurs.