Sous-chef de cuisine (H/F)

BRASSERIE DE LA ROTONDE; Vichy; Sur place; EUR 36 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge

Mutuelle santé avantageuse

Parking à proximité

Résumé du poste

BRASSERIE DE LA ROTONDE recherche son futur Sous-Chef de Cuisine (H/F) à Vichy, au sein des Maisons Bocuse. Vous aurez pour mission d’assurer le service, faire respecter les fiches techniques et cuissons, gérer les achats, les stocks et les plannings, et animer la brigade.

CDI 39h/semaine, horaires en coupure, salaire brut mensuel entre 3 000 et 3 500 euros selon profil; 2 jours de repos garantis et divers avantages (repas, parking, mutuelle).

Qualifications

• CAP/BEP en cuisine ou équivalents exigé.
• Expérience confirmée en poste similaire (Sous-chef/chef adjoint).
• Esprit d'équipe, rigueur et sens du détail.

Responsabilités

• Assurer le service et veiller à son bon déroulement.
• Gérer achats, ratios, stocks et inventaires.
• Contrôler le stockage des marchandises et les flux en cuisine.
• Animer l'équipe et maintenir la motivation.
• Remplacer le chef sur ses repos et congés.
• Contribuer à l'évolution des plats et des coûts.
• Gestion des plannings et de l'hygiène HACCP.
• Veiller à la tenue de la cuisine et du matériel.

Connaissances

Animer équipe

Hygiène alimentaire

Gestion stocks

Timing service

Planifier activité

Cuire viandes poissons

Dressage plats

Transmettre technique

Approvisionnement matières

Respect règles sécurité

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 213VCRL
Sous-chef de cuisine (H/F)

La ROTONDE - BOCUSE (Vichy), recherche son futur Sous-Chef de Cuisine (H/F) :Vos missions principales :- Assurer le service et veiller à son bon déroulement- Faire respecter les fiches techniques et cuissons- Gestion des achats, ratios, stocks et inventaires- Contrôler le stockage des marchandises- Organiser et contrôler le travail de la brigade- Veiller à la bonne tenue de la cuisine et du matériel- Animer l'équipe et veiller au maintien de la motivation- Remplacement du chef sur ses repos et ses congés- Contribuer à l'évolution des plats, culinairement et économiquement- Gestion des plannings- Faire respecter les règles d'hygiène HACCP- Aider à faire évoluer ses collaborateursCe poste est fait pour vous si :- Vous aimez travailler en équipe- Vous êtes passionné par la cuisine- Vous êtes rigoureux et attentif aux détails- Vous avez déjà une expérience réussie sur un poste de Sous-chefConditions de travail :- CDI 39h/semaine- Horaires en coupure- Rémunération mensuelle brute : de 3 000 € à 3 500 € selon profil- 2 jours de repos consécutifs garantis- Parking disponible à proximité pour faciliter vos trajetsPourquoi nous rejoindre ?Intégrer les Maisons Bocuse, c'est bien plus qu'un simple poste. mais une expérience professionnelle riche, humaine et passionnante où chaque talent compte et évolue.Un accompagnement au quotidien- Un cadre de travail stimulant et bienveillant- Vos repas pris en charge pendant vos horaires de travail- Mutuelle santé avantageuse : pack bien-être jusqu'à 350€ remboursés par an pour la médecine douce, une prime de naissance et l'accompagnement par un courtier Groupama- Participation à hauteur de 50% de votre abonnement MOBIVIE- Des possibilités de logement à des tarifs avantageux sans besoin de garant- L'attribution d'un parrain ou d'une marraine, pour toujours avoir quelqu'un sur qui compter !- Un coffre-fort numérique sur lequel conserver vos documents importants en toute sécurité et confidentialité- Une expérience unique Maisons Bocuse- Participez à des évènements prestigieux en France et à l'International- Bénéficiez de véritables perspectives d'évolution avec un parcours personnalité : nous privilégions la mobilité interne- Des possibilités de mobilité nationale et internationale au sein de nos MaisonsDes avantages exclusifs qui font la différence- Un accès à la plateforme UMIH : des réductions, bons d'achats, codes promotionnels et billetterie sur plus de 2500 enseignes nationales et locales- Arbre de Noël à l'Abbaye de Collonges- Prime de cooptation- 20% de réduction sur les produits Bocuse- 10% de réduction dans l'ensemble de nos boutiques C-Gastronomie, mais aussi sur les plats traiteur et les produits d'épicerie fine- Des places de football offertes-Des offres préférentielles dans nos hôtels

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3500.0 Euros
• Complémentaire santé
• Restauration
• Indemnité transports

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle