Sous Chef De Cuisine (H/F)

Capijob; Marseille, Digne-les-Bains; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise internationale dans l'hôtellerie recherche un(e) G.O Sous Chef de Cuisine pour seconder le chef de cuisine au sein d'un resort. Ce poste exige des compétences culinaires solides et la capacité à gérer une équipe de cuisiniers. Offrant un environnement premium, ce rôle permet d'évoluer rapidement et d'accéder à des infrastructures de qualité tout en respectant les normes d'hygiène.

Prestations

Environnement premium

Possibilité de voyager

Formation continue

Qualifications

• Compétences culinaires suffisantes pour seconder le chef et diriger une brigade.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité.
• Capacité à travailler dans un cadre hôtelier haut de gamme.

Responsabilités

• Seconder le chef de cuisine et, en son absence, le remplacer.
• Encadrer une brigade de 20 à 60 cuisiniers.
• Participer à la gestion des commandes et du stock.

Connaissances

Compétences culinaires

Gestion d'équipe

Connaissance des normes d'hygiène

Description du poste

Overview

Club Med – Recrutement international dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration. Poste: G.O Sous Chef de Cuisine (expérience culinaire requise) au sein d’un Resort Club Med. N.B. Accès selon mesures sanitaires éventuelles et postes ouverts à tous les candidats en situation de handicap.

Responsibilities

• Seconder le chef de cuisine et, en son absence, le remplacer.
• Encadrer une brigade de 20 à 60 cuisiniers dans la mise en place et le réassortiment des buffets (600 à 1000 couverts par service).
• Participer à la gestion des commandes et du stock en collaboration avec le chef de cuisine et le responsable stock & approvisionnement selon le budget.
• Garantir la qualité des prestations et le respect des règles d’hygiène et de sécurité Club Med.
• Fédérer et motiver les équipes autour d’objectifs définis et accompagner leur développement.
• Analyser les résultats et proposer des axes d’amélioration budgétaires et de prestations.

Requirements / Qualifications

• Compétences culinaires suffisantes pour seconder le chef et diriger une brigade.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité.
• Capacité à travailler dans un cadre hôtelier haut de gamme et à gérer le service buffet de grande capacité.

Work Environment & Benefits

Environnement premium, possibilité de voyager et d’évoluer rapidement au sein des équipes Club Med. Accès à des infrastructures et activités proposées par Club Med. Évolutivité et formation continue.

Other Notes

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Conformément aux mesures gouvernementales, l’accès et l’exercice des fonctions peuvent être conditionnés à la présentation d’un passe sanitaire/vaccinal conforme, ou à un schéma vaccinal complet, à la charge du candidat.