Sous-Chef - Leader Cuisine & Qualité, CDI

LE MULTIPLEX; Pontarlier; Sur place; EUR 45 000 - 50 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Complémentaire santé

Résumé du poste

LE MULTIPLEX, à Pontarlier, cherche un Sous-Chef passionné et fédérateur pour accompagner la mise en place de notre offre de restauration et superviser l'équipe en cuisine.

Bras droit de la Cheffe Executive, vous organisez la brigade, assurez la qualité des plats, le respect des recettes et des normes HACCP, tout en garantissant la fluidité des services et la formation des collaborateurs.

Qualifications

• Formation CAP/BAC/BTS en restauration exigée
• Maîtrise des normes HACCP indispensable
• Expérience managériale en cuisine requise
• Disponible travail week-ends et jours fériés

Responsabilités

• Participer activement à la préparation et à l'envoi des plats
• Supervisor la production quotidienne
• Garantir le respect des recettes, fiches techniques et standards
• Contrôler la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Encadrer, accompagner et faire grandir les équipes de cuisine
• Gérer les stocks et les approvisionnements
• Participer aux inventaires et maîtriser les coûts matières
• Veiller à la sécurité alimentaire et à la traçabilité des allergènes

Connaissances

Formation cap/bac/bts en restauration

Management d'équipe

Formation

CAP Cuisine

Bac Professionnel Cuisine

BTS Management en Hôtellerie-Restauration

Description du poste

LE MULTIPLEX, à Pontarlier, cherche un Sous-Chef passionné et fédérateur pour accompagner la mise en place de notre offre de restauration et superviser l'équipe en cuisine.

Bras droit de la Cheffe Executive, vous organisez la brigade, assurez la qualité des plats, le respect des recettes et des normes HACCP, tout en garantissant la fluidité des services et la formation des collaborateurs.