Second de Cuisine H/F

acSent de Nouvelle Aquitaine; Canéjan; On-site; EUR 22,000 - 26,000; Full time

Job summary

AcSent de Nouvelle Aquitaine recherche un Second de Cuisine en CDI à temps plein (35h) pour réaliser une production culinaire variée et veiller au respect des normes d’hygiène dans un cadre médico-social.

Le candidat doit maîtriser les règles sanitaires, être capable de gérer les stocks et posséder le permis B avec véhicule personnel pour les déplacements éventuels.

Qualifications

• Production culinaire chaude et froide, y compris la préparation des desserts.
• Contrôler la production et garantir la sécurité sanitaire et alimentaire.
• Permis B et véhicule personnel requis.

Responsibilities

• Production culinaire chaude et froide, desserts inclus.
• Contrôler la production ou prestation culinaire.
• Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire, ainsi que la sécurité des lieux.
• Contrôler et ranger les réceptions de marchandises et les températures.
• Effectuer la remise en température des plats et le nettoyage des matériels frigorifiques.

Skills

Production culinaire

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Job description

AcSent de Nouvelle Aquitaine, Société de Restauration de Collectivités spécialisée dans le Secteur du Médico-Social recherche un(e) Second de Cuisine en CDI (35h00).

Nous réalisons une cuisine familiale avec des produits de qualité dans un environnement professionnel, respectueux des normes & protocoles d'hygiène applicable à notre secteur d'activité.

Vous aurez pour principales missions :

• Production culinaire, chaude et froide, ainsi que la préparation des desserts
• Contrôler la production ou prestation culinaire
• Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
• Assurer la sécurité des personnes et des lieux
• Contrôler et ranger les réceptions de marchandises
• Contrôler et relever les températures du matériel et des denrées
• Contrôler les DLC des denrées utilisées
• Effectuer la remise en température des plats
• Effectuer le nettoyage et l'enregistrement des matériels frigorifiques

Vous travaillez la plupart du temps seul.

Amplitude horaire : 35H hebdomadaire - 3 à 4 jours par semaine - 1 week-end travaillé sur 2.

Pour le bon fonctionnement de ce poste, vous faites preuve de flexibilité et souplesse d'adaptation.

Vous êtes titulaire d'un permis B et possédez une voiture.

ACSENT est engagée dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap.