Sous-Chef de Cuisine – Brasserie, CDI 39h, Primes

Joa Groupe; Saint-Brevin-les-Pins; On-site; EUR 26,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnité nourriture 95€ brut/mois

Prime transport 20€

Prime d'habillage 12,20€

Job summary

JOA Groupe recherche un second de cuisine pour intégrer son établissement et assurer la continuité culinaire en l’absence du chef. Vous contribuerez à la création de la carte et veillerez au respect des fiches techniques, de l’hygiène et des procédures internes.

Vous piloterez la cuisine en lien avec l’équipe, gérerez stocks et approvisionnements et encadrerez le personnel avec bienveillance. CDI 39h, primes et indemnités associées sont prévues.

Qualifications

• Issu(e) d'une formation cuisine et maîtrisant la plupart des techniques culinaires.
• Expérience significative de plusieurs années dans un poste similaire en brasserie.
• Rigueur et respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Angoisser l’anti-gaspillage et mettre en œuvre des actions pour l’éviter.
• Sens aigu de la présentation des plats et de leur harmonie visuelle.
• Envie de transmettre passion et savoir-faire à l’équipe.

Responsibilities

• Participer avec le/la chef de cuisine à la création de la carte et au choix des produits.
• Assurer la réalisation des plats avec l’équipe et selon les fiches techniques.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et des procédures internes.
• Participer à la gestion de la cuisine (suivi des stocks et contrôle des approvisionnements).
• Encadrer l’équipe avec respect et bienveillance en l’absence du chef de cuisine

Skills

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion d'équipe

Anti-gaspillage

Présentation des assiettes

Transmission du savoir-faire

Education

Formation cuisine

Job description

JOA Groupe recherche un second de cuisine pour intégrer son établissement et assurer la continuité culinaire en l’absence du chef. Vous contribuerez à la création de la carte et veillerez au respect des fiches techniques, de l’hygiène et des procédures internes.

Vous piloterez la cuisine en lien avec l’équipe, gérerez stocks et approvisionnements et encadrerez le personnel avec bienveillance. CDI 39h, primes et indemnités associées sont prévues.