Second de Cuisine & Chef de Parti Chaud — CDI (Repas Fourni)

LE BISTROT DES CANAILLES; Daux; Sur place; EUR 29 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fourni

Évolution professionnelle

Résumé du poste

LE BISTROT DES CANAILLES recherche un second de cuisine (H/F) en CDI. Vous serez le bras droit du Chef, assurerez la production culinaire et la gestion de la brigade dans un cadre familial et convivial, avec un accent sur la qualité, l’hygiène et le service.

Vous dirigerez l’équipe lors des services, gérerez les stocks et appliquerez les fiches techniques et les règles HACCP. Poste en 39 heures, repos fixes à définir, prise d’initiative possible en l’absence du Chef.

Qualifications

• Expérience minimum de 3 ans indispensable.
• CAP, BEP ou équivalents en cuisine requis.
• Maîtrise des règles d''hygiène et de sécurité HACCP.
• Capacité à diriger et coordonner l''équipe en service.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire et au dressage selon fiches techniques et standards de qualité.
• Encadrer et motiver l''équipe de cuisine lors des services et assurer la coordination entre les postes.
• Gérer les stocks, les commandes et optimiser la gestion des stocks pour limiter le gaspillage.
• Garantir l''application des normes HACCP et la propreté de la cuisine et du matériel.
• Pouvoir prendre la direction de la cuisine en l''absence du Chef de cuisine.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Gestion du stress

Leadership naturel

Gestion des flux

Dresser des plats

Superviser la préparation

Formation

CAP, BEP ou équivalents Cuisine

Description du poste

LE BISTROT DES CANAILLES recherche un second de cuisine (H/F) en CDI. Vous serez le bras droit du Chef, assurerez la production culinaire et la gestion de la brigade dans un cadre familial et convivial, avec un accent sur la qualité, l’hygiène et le service.

Vous dirigerez l’équipe lors des services, gérerez les stocks et appliquerez les fiches techniques et les règles HACCP. Poste en 39 heures, repos fixes à définir, prise d’initiative possible en l’absence du Chef.