Sous-Chef de Cuisine - Brasserie Alpine, Ouverture 2026

Blanc Collection; Morzine; Presencial; EUR 28.000 - 36.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Logement pendant la période d’essai

Descripción de la vacante

Mont-Blanc Collection recherche un Sous-chef de Cuisine pour Garance à Morzine, ouverture décembre 2026. Vous superviserez la brigade, assurerez la qualité des plats et veillerez au respect des normes HACCP.

CDD avec possibilité CDI en fin de saison, 39 heures/semaine et possibilité de logement pendant l’essai. Rejoignez une équipe fondatrice dans un établissement 4 étoiles, brasserie alpine contemporaine, restaurant et bar, au cœur des Portes du Soleil.

Formación

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience significative en Chef de Partie ou Sous-Chef-fe.
• Connaissance HACCP et gestion des coûts.
• Leadership et capacité à motiver une équipe.

Responsabilidades

• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine : mise en place, production, envoi des plats
• Superviser l’équipe de cuisine et coordonner les postes (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
• Former et accompagner les commis et chefs de partie
• Participer à l’élaboration des cartes et à la création de nouveaux plats
• Contrôler la qualité, le goût, la présentation et la régularité des préparations
• Gérer les stocks, les commandes, les inventaires et les ratios de production
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d’hygiène et de sécurité
• Remplacer le Chef en son absence et assurer la continuité du service

Conocimientos

Leadership

Organisation

Gestion du temps

Rigueur

Sens du détail

Educación

CAP/BEP/Bac Pro, BTS ou équivalent

Descripción del empleo

Mont-Blanc Collection recherche un Sous-chef de Cuisine pour Garance à Morzine, ouverture décembre 2026. Vous superviserez la brigade, assurerez la qualité des plats et veillerez au respect des normes HACCP.

CDD avec possibilité CDI en fin de saison, 39 heures/semaine et possibilité de logement pendant l’essai. Rejoignez une équipe fondatrice dans un établissement 4 étoiles, brasserie alpine contemporaine, restaurant et bar, au cœur des Portes du Soleil.