Sous-Chef – Cuisine moderne, leadership & avantages

Coolangatta Group; Paris; On-site; EUR 29,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas quotidiens

-30% réduction dans tous les groupes

Bon Plan et Billetterie via Glady

Formations régulières

Job summary

Coolangatta Group recrute un(e) chef de partie/second de cuisine pour son établissement à Paris. Vous participerez aux mises en place, gèrerez les postes chauds/froids et encadrerez la brigade avec rigueur et professionalisme.

Vous aurez la responsabilité de suivre les fiches techniques, gérer les commandes et les stocks, tout en assurant une cuisine moderne, elegante et soignée dans un cadre dynamique.

Qualifications

• CAP Cuisine ou équivalent requis.
• 4 années d’expérience en cuisine dont 1 poste de Second·e de cuisine.
• Maîtrise des bases culinaires, cuissons et dressage.
• Rigueur, organisation, autonomie et sang-froid.
• Leadership naturel et esprit d’équipe.
• Goût pour une cuisine moderne, élégante et soignée.
• Réactif·ve et à l’aise en période de forte activité.

Responsibilities

• Participer activement aux mises en place et à la production quotidienne.
• Tenir un poste chaud ou froid pendant le service avec efficacité.
• Encadrer la brigade et répartir les tâches.
• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion des plannings et des équipes.
• Remplacer le Chef en son absence et maintenir le niveau d’exigence.
• Suivre les fiches techniques à la lettre et passer les commandes.
• Gérer les stocks et assurer une bonne rotation des matières premières (FIFO).
• Réaliser les inventaires mensuels et veiller à la traçabilité des produits.

Skills

Leadership naturel

Organisation

Autonomie

Esprit d’équipe

Réactivité

Education

CAP Cuisine ou équivalent

Job description

Coolangatta Group recrute un(e) chef de partie/second de cuisine pour son établissement à Paris. Vous participerez aux mises en place, gèrerez les postes chauds/froids et encadrerez la brigade avec rigueur et professionalisme.

Vous aurez la responsabilité de suivre les fiches techniques, gérer les commandes et les stocks, tout en assurant une cuisine moderne, elegante et soignée dans un cadre dynamique.