Sous-Chef Cuisine | Leadership d'Équipe & Menus

Minor Hotels Europe & Americas

Lyon

Sur place

EUR 32 000 - 42 000

Plein temps

Il y a 26 heures

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Résumé du poste

NH Hotels & Resorts recrute un Second de cuisine H/F pour le NH Lyon Airport (CDI). Vous superviserez l'équipe en cuisine, participerez à l'élaboration des menus et assurerez un service de qualité pour les banquets et les clients.

Le candidat idéal possède 2–3 ans d'expérience en cuisine professionnelle, une formation hôtelière, et une bonne maîtrise du français et de l'anglais. Poste en hôtel de catégorie moyenne à supérieure.

Qualifications

2 à 3 ans d'expérience en tant que chef de partie ou poste équivalent dans l'hôtellerie restauration.
Formation professionnelle dans le domaine de l'hôtellerie restauration et de la cuisine.
Maîtrise de la langue locale et bonne connaissance de l'anglais.
Connaissance des divers logiciels informatiques (Microsoft Office, POS, etc.).
Excellentes compétences en gestion et d'organisation.
Capacité à travailler sous pression.
Souci du détail.
Flexible et fiable.

Responsabilités

Organiser et coordonner le fonctionnement du département en collaboration avec le chef et optimiser les ressources humaines et matérielles.
Soutenir le chef dans la création et le contrôle de l'offre gastronomique et des menus, y compris pour les banquets.
Développement de l'I+D culinaire et élaboration des fiches techniques et menus.
Superviser la préparation, la cuisson et la présentation selon les recettes et le menu.
Analyser les pertes et profits du département F&B pour atteindre les objectifs.
Gérer stocks, commandes et inventaires des ustensiles et denrées.