Second de Cuisine — Leader d'Équipe en Rénovation

Novotel Lyon Gerland; Lyon; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Intéressement

Plan d'épargne entreprise

Remboursement des transports à 75%

Chèques cadeaux

Résumé du poste

Novotel & Ibis Lyon Gerland recherche un Second de Cuisine pour accompagner le Chef de Cuisine dans le cadre d’un projet de rénovation et d’une activité MICE soutenue. Vous assurerez l’organisation quotidienne, la qualité des prestations et l’animation de l’équipe, tout en maîtrisant stocks et coûts matières.

Le poste est à Lyon Gerland, CDI, avec une forte exigence qualité et une ouverture sur les nouvelles tendances culinaires.

Qualifications

• Issu(e) d’une formation en cuisine, vous disposez d’une solide expérience professionnelle.
• À l’aise avec les gros volumes et les contraintes liées à l’activité séminaires / événements.
• Organisé(e), réactif(ve) et capable de garder votre sang-froid dans les moments de rush.
• À l’aise dans le travail en équipe et dans l’accompagnement des collaborateurs.
• Exigeant(e) sur la qualité, l’hygiène et la régularité.
• Force de proposition et curieux(se) des nouvelles tendances culinaires.
• Capable de prendre des initiatives et de vous adapter rapidement.
• Sensible à la maîtrise des coûts et à la lutte contre le gaspillage.

Responsabilités

• Participer à la préparation et à la réalisation des prestations : restaurant, séminaires, banquets, événements et restauration groupes.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations.
• Organiser et coordonner le travail de l’équipe en fonction de l’activité et des différents services.
• Être présent sur le terrain et accompagner les équipes dans les moments de forte activité.
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts matières.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures HACCP.
• Être force de proposition sur les méthodes de travail, l’organisation et l’offre culinaire.
• Accompagner le Chef de Cuisine dans le développement et la montée en compétences de l’équipe.
• Assurer le relais du Chef de Cuisine en son absence.

Connaissances

Bras droit du Chef de Cuisine

Organisation

Réactivité

Esprit d’équipe

Gestion des coûts

Lutte contre le gaspillage

Initiative

Adaptabilité

Formation

Formation en cuisine

Outils

HACCP

Description du poste

Novotel & Ibis Lyon Gerland recherche un Second de Cuisine pour accompagner le Chef de Cuisine dans le cadre d’un projet de rénovation et d’une activité MICE soutenue. Vous assurerez l’organisation quotidienne, la qualité des prestations et l’animation de l’équipe, tout en maîtrisant stocks et coûts matières.

Le poste est à Lyon Gerland, CDI, avec une forte exigence qualité et une ouverture sur les nouvelles tendances culinaires.