Sous-Chef Confirmé – Gestion d'Équipe & HACCP

DELAVILLE CAFE; Chartres; Sur place; EUR 22 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration

Résumé du poste

Le Cafe du General, restaurant à Chartres, recherche un Second de Cuisine pour renforcer l'équipe. Vous assisterez le Chef, superviserez la brigade, gérerez les commandes et le stock, et veillerez à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Expérience en restauration et management exigée; sens de l'organisation et autonomie; travail en CDI avec 39h/semaine, jours travaillés le weekend. Salaire selon expérience, compléments santé et restauration inclus.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration et en management d'équipe.
• Sens de l'organisation et autonomie.
• Esprit d'équipe et capacité à gérer une brigade.
• Maîtrise des règles HACCP.

Responsabilités

• Assurer l'organisation quotidienne de la cuisine avec le Chef.
• Gerer et encadrer la brigade en son absence.
• Passer les commandes et suivre les stocks.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la préparation et à l'envoi des plats.
• Garantir la qualité et la régularité des prestations culinaires.

Connaissances

Animer équipe

Coordination brigade

Cuisson viandes

Sauces et accompagnements

Dressage plats

Gestion urgences

Superviser production

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Le Cafe du General, restaurant à Chartres, recherche un Second de Cuisine pour renforcer l'équipe. Vous assisterez le Chef, superviserez la brigade, gérerez les commandes et le stock, et veillerez à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Expérience en restauration et management exigée; sens de l'organisation et autonomie; travail en CDI avec 39h/semaine, jours travaillés le weekend. Salaire selon expérience, compléments santé et restauration inclus.