Second de Cuisine — Leader Opérationnel & HACCP

Hall U Need; Lieusaint; Sur place; EUR 30 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Hall U Need recherche un second de cuisine pour son site de Carré Sénart, sous la responsabilité du Chef de cuisine. Poste clé pour développer et optimiser la production et l'hygiène au quotidien, dans un cadre exigeant et structuré.

Vous assurez l'approvisionnement, le stockage, la production culinaire et l'hygiène selon HACCP, tout en organisant le travail et en encadrant l'équipe. Rémunération: 3000 € brut mensuel + variables.

Qualifications

• Excellente cuisinier, connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
• Méthodique et discipliné.
• Compétences managériales et gestion d'équipe.
• Sensibilité aux normes d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Élaborer la liste prévisionnelle des produits et réaliser les inventaires.
• Gérer le stockage et le respect des règles HACCP et réception des livraisons.
• Organiser la production et la mise en place des plats selon fiches de progression.
• Vérifier l'entretien des matériels et des locaux et veiller à l'hygiène.

Connaissances

Excellente cuisine

Connaissance brigade

Manager

Bon gestionnaire

Hygiène et sécurité

Description du poste

Hall U Need recherche un second de cuisine pour son site de Carré Sénart, sous la responsabilité du Chef de cuisine. Poste clé pour développer et optimiser la production et l'hygiène au quotidien, dans un cadre exigeant et structuré.

Vous assurez l'approvisionnement, le stockage, la production culinaire et l'hygiène selon HACCP, tout en organisant le travail et en encadrant l'équipe. Rémunération: 3000 € brut mensuel + variables.