Second de Cuisine - Leadership & Cuisine Française

GRAND MESS - Clermont; Clermont-Ferrand; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

GRAND MESS - Clermont recherche un Second(e) de cuisine expérimenté(e) pour accompagner le Chef et diriger la brigade. Vous préparez les plats, managez l'équipe, assurez les plannings, et veillez à la qualité et au service. Vous maîtrisez les règles HACCP et la gestion des denrées périssables.

Poste en CDI à Clermont-Ferrand, 39h/semaine, prise de poste dès que possible. Vous collaborez avec les autres services et contribuez à l’excellence culinaire et à l’innovation.

Responsabilités

• Concevoir et développer les plats du menu et les fiches techniques.
• Manager l'équipe de cuisine et veiller au respect des plannings et du temps.
• Garantir la qualité des plats et le respect des normes HACCP.
• Gérer les commandes, stocks et optimisation des coûts.
• Assurer la formation et l'évaluation du personnel.

Description du poste

GRAND MESS - Clermont recherche un Second(e) de cuisine expérimenté(e) pour accompagner le Chef et diriger la brigade. Vous préparez les plats, managez l'équipe, assurez les plannings, et veillez à la qualité et au service. Vous maîtrisez les règles HACCP et la gestion des denrées périssables.

Poste en CDI à Clermont-Ferrand, 39h/semaine, prise de poste dès que possible. Vous collaborez avec les autres services et contribuez à l’excellence culinaire et à l’innovation.