Sous-chef

L'EVIDENCE

Yffiniac

Sur place

EUR 24 000 - 32 000

Plein temps

Il y a 10 heures

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Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d’entreprise

Résumé du poste

L'EVIDENCE recherche un second de cuisine dynamique et autonome, amoureux des produits faits maison, capable de travailler en équipe.

Vous élaborerez les plats du jour et la carte, assurerez la préparation et le dressage en service, et veillerez au respect des règles HACCP. Le poste implique l’organisation du travail avec le chef et la formation de l’équipe.

Qualifications

Être dynamique, autonome et avoir l’esprit d’équipe.
Expérience en cuisine traditionnelle exigée.
Passion pour la cuisine et les produits faits maison.

Responsabilités

Elaborer les plats du jour et les plats à la carte.
Préparer et dresser les plats durant le service.
Veiller au respect des règles HACCP.
Proposer et élaborer avec l’équipe les futurs plats (changement 3 fois/an).
Organiser le travail de l’équipe avec le chef.
Participer à l’entretien et au nettoyage quotidien avec l’équipe.
Gestion des stocks, contrôle et réception des marchandises.
Aide du personnel de salle chaque matin; pédagogue et formateur.

Connaissances

Autonomie

Esprit d'équipe

Dynamique

Description du poste

Nous recherchons un ou une second(e) de cuisine

Profil recherché

Une personne dynamique, autonome, ayant l’esprit d’équipe

Une personne ayant une réelle passion pour la cuisine et les produits faits maison

Une expérience en cuisine traditionnelle est exigée pour ce poste

Votre poste consistera à :

Elaborer les plats du jour et les plats à la carte

Assurer la préparation et dresser des plats durant le service

Veiller au respect des règles d’hygiène HACCP

Être force de proposition et élaborer avec l’équipe les futurs plats (changement de carte 3 fois par an)

Organiser le travail de l’équipe en collaboration avec le chef

Participer à l’entretien et au nettoyage quotidien avec le reste de l’équipe

Gestion des stocks, contrôle et réception des marchandises

En complément : chaque matin une aide du personnel de salle sera apportée afin de préparer les différents mets (épluchage des légumes, préparations diverses, mise en place…) il sera donc demandé d’être pédagogue et formateur.

Vous travaillerez 5 jours par semaine le midi et 1 samedi soir sur 2.