Sommelière d’Exception — Maestro des Grands Vins Italiens

HOTELRESTAUJOB; France; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un Sommelier passionné par les grands vins, notamment italiens, pour intégrer un restaurant gastronomique italien étoilé Michelin. Vous assurerez le conseil œnologique et le service du vin en coordination avec l’équipe de salle, tout en veillant à l’excellence du service.

Vous devrez maîtriser les techniques de sommellerie, connaissances des vignobles et être capable d’accompagner les convives tout au long du repas avec pédagogie et élégance.

Qualifications

• Expérience en sommellerie ou restauration gastronomique haut de gamme, idéalement étoilée au Michelin.
• Solides connaissances des vignobles français et internationaux, intérêt marqué pour les grands vins italiens.
• Maîtrise des techniques de sommellerie (décantation, carafage, températures de service).
• Capacité à proposer des accords mets et vins en harmonie avec l’identité culinaire.
• Maîtrise du service en salle et contact client de haute qualité, esprit d’équipe.

Responsibilities

• Conseiller les convives dans leurs choix de vins en fonction de leurs préférences et budget.
• Proposer des accords mets et vins pertinents en cohérence avec le Chef et l’identité italienne.
• Assurer un service du vin irréprochable selon les standards d’un établissement étoilé Michelin.
• Participer à la mise en place de la salle et au déroulement des services.
• Présenter les domaines et cépages avec pédagogie et élégance.

Skills

Sommellerie

Service en salle

Conseil œnologique

Education

Formation sommellerie / WSET

Tools

Verrerie professionnelle

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un Sommelier passionné par les grands vins, notamment italiens, pour intégrer un restaurant gastronomique italien étoilé Michelin. Vous assurerez le conseil œnologique et le service du vin en coordination avec l’équipe de salle, tout en veillant à l’excellence du service.

Vous devrez maîtriser les techniques de sommellerie, connaissances des vignobles et être capable d’accompagner les convives tout au long du repas avec pédagogie et élégance.