Senior Sushi Station Chef — Day Shifts, Team Lead

Hana Group; Saint-Cannat; Presencial; EUR 23.000 - 26.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

HANACADEMY formation

Mobilité en France

2 jours de repos par semaine

Pas de travail de nuit

Descripción de la vacante

Hana Group recherche un collaborateur expérimenté pour assurer la production en respectant les standards et la qualité des plats. Vous maîtriserez les recettes, réaliserez les sushis et veillerez à la découpe du poisson, tout en assurant le suivi et le stock.

Vous dirigerez l’équipe du stand, proposerez des menus et assurerez la formation des équipes sur les nouveaux process, avec des plages horaires de 6h-11h et 14h-19h, et une rémunération horifiée à hauteur de 14,26 € brut/heure (environ

Formación

• Expérience minimale de 5 ans dans la restauration.
• Connaissance de la cuisine asiatique appréciée.
• Maîtrise des règles HACCP et gestion d’équipe.
• Bon sens du commerce et esprit d’équipe.

Responsabilidades

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise.
• Maîtriser l’ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser la préparation culinaire et les techniques de fabrication des sushis.
• Maîtriser la découpe du poisson et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles HACCP.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Proposer des menus et des offres du mois.
• Former l'équipe et diffuser les nouveaux process et recettes.

Conocimientos

5 ans d’expérience restaurations

Esprit d’équipe

Connaissance cuisine asiatique

Sens du commerce

Herramientas

HACCP

Descripción del empleo

Hana Group recherche un collaborateur expérimenté pour assurer la production en respectant les standards et la qualité des plats. Vous maîtriserez les recettes, réaliserez les sushis et veillerez à la découpe du poisson, tout en assurant le suivi et le stock.

Vous dirigerez l’équipe du stand, proposerez des menus et assurerez la formation des équipes sur les nouveaux process, avec des plages horaires de 6h-11h et 14h-19h, et une rémunération horifiée à hauteur de 14,26 € brut/heure (environ