Chef Assistant Sushi - Leadership, Day Shifts, Growth

Hana Group; Allonnes; On-site; EUR 21,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation HANACADEMY

Évolution et mobilité en France

Journée continue, pas de nuit

2 jours de repos par semaine

Conciliation vie pro/pam

Primes et variables

Job summary

Hana Group, acteur international en expansion, recherche un(e) chef de stand en restauration. Vous assurerez la production selon les standards, maîtriserez les recettes et la fabrication des sushis, et participerez à la création des plats et menus.

Vous dirigerez l'équipe, gèrerez les commandes et les stocks, tout en respectant les règles HACCP. Poste en journée, 2 jours de repos/semaine, formation HANACADEMY et mobilité possible en France.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience dans la restauration.
• Maîtrise des règles HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Capacité à former et animer une équipe sur un stand.
• Sens du commerce et esprit d'équipe fort.
• Connaissance de la cuisine asiatique appréciée.

Responsibilities

• Assurer le bon déroulement de la production en respect des standards.
• Maîtriser les recettes et assurer la qualité des plats.
• Participer à la création des nouveaux plats et menus.
• Maîtriser la préparation des sushis et les techniques de fabrication.
• Gérer la découpe du poisson et renseigner le cahier de suivi.
• Suivre les règles HACCP et gérer les stocks et réceptions.
• Gérer et animer l'équipe du stand et proposer des évolutions.
• Former l'équipe et transmettre les nouveaux process et recettes.

Skills

Gestion d'équipe

Leadership

Gestion des stocks

Création de menus

Tools

HACCP

Job description

Hana Group, acteur international en expansion, recherche un(e) chef de stand en restauration. Vous assurerez la production selon les standards, maîtriserez les recettes et la fabrication des sushis, et participerez à la création des plats et menus.

Vous dirigerez l'équipe, gèrerez les commandes et les stocks, tout en respectant les règles HACCP. Poste en journée, 2 jours de repos/semaine, formation HANACADEMY et mobilité possible en France.