Second / Seconde de cuisine * (H/F)

FORET IVRE; Vailly; Sur place; EUR 30 969 - 33 759; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fournis à chaque service

Parking à proximité

5 semaines de congés par an

Résumé du poste

FORÊT IVRE à Vailly recherche un personnel pour un CDI en tant que chef de cuisine. Vous devrez assister le chef et superviser les productions culinaires, tout en garantissant un service de qualité.

Un bon sens de la créativité, de la passion pour la gastronomie et le respect des normes d'hygiène sont essentiels. Vous bénéficiez d'un salaire compétitif, de repas fournis et de 5 semaines de congés par an.

Qualifications

• Débutant accepté, motivé par la gastronomie et l'excellence culinaire.
• Ouvert(e) à apprendre et à évoluer aux côtés de Frédéric Molina.

Responsabilités

• Assister le chef dans la préparation et la création des plats.
• Réaliser et superviser les productions culinaires.
• Coordonner le travail de l'équipe pour un service fluide.
• Contribuer à l'innovation des menus inspirés par la nature.

Connaissances

Techniques culinaires gastronomiques

Créativité et passion pour la gastronomie

Normes d'hygiène et sécurité alimentaire

Outils informatiques pour fiches techniques et menus

Description du poste

Chez Forêt Ivre, chaque assiette raconte une histoire : celle de la nature, des saisons et de la passion culinaire. Notre équipe, créative et enthousiaste, s'engage à offrir une expérience gastronomique unique à nos convives.

Vos missions

• Assister le chef dans la préparation et la création des plats.
• Réaliser et superviser les productions culinaires.
• Coordonner le travail de l'équipe pour assurer un service fluide et de qualité.
• Contribuer à l'innovation et à l'élaboration des menus inspirés par la nature et les saisons.

Vos responsabilités quotidiennes

• Gestion des approvisionnements, inventaires et commandes en collaboration avec le chef.
• Contrôle de la qualité des préparations et respect des standards.
• Veiller à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité.

Ce que nous recherchons

Savoir-faire

• Maîtrise des techniques culinaires gastronomiques.
• Créativité et passion pour la gastronomie.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques pour les fiches techniques et menus.

Savoir-être

• Dynamique, réactif et adaptable aux besoins du service.
• Esprit d'équipe et sens du service.
• Respect rigoureux des normes d'hygiène.

Conditions & avantages

• Contrat : CDI, 43h/semaine (horaires décalés, week-ends et jours fériés inclus).
• Horaires :
• Service soir : 15h – 23h (pause 30 min)
• Service midi et soir : 9h – 14h / 17h – 23h (pause 30 min)
• Salaire : 2775 € - 3025 € brut mensuel selon expérience.
• Repas fournis à chaque service.
• Parking à proximité.
• Possibilités d'évolution dans un environnement bienveillant.
• 5 semaines de congés par an, avec organisation flexible pour Noël.

Profil

• Débutant accepté, motivé par la gastronomie et l'excellence culinaire.
• Ouvert(e) à apprendre et à évoluer aux côtés de Frédéric Molina, dans une équipe passionnée.

Démarrage de contrat : dès que possible.

Lieu : 74 - Vailly (Forêt Ivre)

Poste non logé.

Forêt Ivre est un lieu de vie mêlant gastronomie et hôtellerie, niché au cœur de la nature à Vailly. Nous y développons une cuisine engagée, végétale et de saison, en résonance avec le territoire, le vivant et le sens du partage. C'est une maison accueillante, où l'expérience client se vit autant à table qu'en chambre, portée par une équipe passionnée, curieuse et humaine. Participez à un projet sincère, exigeant et collectif, où chaque talent contribue à créer des moments uniques.

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