Cuisinier(ère) (H/F)

CHEZ DIONYSOS; Orléans; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Complémentaire santé

Primes

En fonction des compétences

Résumé du poste

CHEZ DIONYSOS recherche un(e) employé(e) qualifié(ée) en cuisine pour assurer la mise en place et l’envoi des plats dans un cadre de cuisine française revisitée et 100% fait maison.

Vous faites partie d’une équipe à taille humaine dans un petit restaurant à forte réputation. CDI, 35H/semaine, travail en horaires décalés et les samedis; formation CAP/BEP indispensable.

Qualifications

• Capacité à assurer la propreté et l hygiène du poste de travail.
• Maîtrise des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire.
• Préparation et dressage des plats selon les recettes.
• Gestion des stocks et du flux des ingrédients.
• Respect des timings et coordination avec le reste de l'équipe.
• Capacité à travailler le week-end et les horaires variables.

Responsabilités

• Réaliser la mise en place et envoyer les plats en service.
• Assurer la propreté et l organisation de la cuisine.
• Veiller à la chaîne du froid et à la sécurité alimentaire.
• Préparer viandes, poissons et sauces et dresser les plats.

Connaissances

Propreté en cuisine

Chaîne du froid

Cuisine française

Hygiène alimentaire

Gestion du timing

Esprit d'équipe

Autonomie

Maîtrise des outils tranchants

Formation

CAP/BEP Cuisine

Outils

Four professionnel

Couteaux et hachoirs

Description du poste

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous réalisez la mise en place et vous envoyer les plats.Vous faites partie d'une équipe à taille humaine dans un restaurant qui fait de la cuisine française revisitée 100% fait maison.Petit restaurant mais de très bonne réputation.Le poste est à pourvoir au 1er septembre.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Travail durant les vacances scolaires
Travail en horaires fractionnés
Travail en horaires variables
Travail le samedi
Salaire

• Restauration
• Complémentaire santé
• Primes
• En fonction des compétences

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Cuisinier Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Evacuer et trier des déchets, des produits Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Cette compétence est indispensable
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité Cette compétence est indispensable
• Législation alimentaire Cette compétence est indispensable
• Modalités de stockage de produits alimentaires Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Procédures de la marche en avant Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Cette compétence est indispensable
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Préparation de plats végétariens et végans
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de pâtisserie
• Utilisation de techniques de cuisson innovantes

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Un restaurant de cuisine française revisité 100% FAIT MAISON pour honorer Dionysos, et un table à vin avec un très grand nombre de vin au verre pour vous faire découvrir la diversité et la richesse des vins en France et dans le monde.

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