Second - Seconde de Cuisine H/F

Rochefort-Emplois; Saint-Pierre-d'Oléron; Sur place; EUR 23 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Rochefort-Emplois à Saint-Pierre-d'Oléron recherche un second de cuisine pour réaliser la production culinaire chaude et froide, assurer la qualité et la présentation des plats, et participer à la gestion des stocks.

Profil recherché: expérience de deux ans en cuisine, connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène, autonomie et capacité à travailler sans supervision. Poste non logé; deux jours de repos consécutifs (dimanche et lundi).

Qualifications

• Expérience de 2 ans en cuisine.
• Connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
• Capacité à travailler en autonomie.
• Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réaliser la production culinaire chaude et froide.
• Assurer la qualité et la présentation des plats servis.
• Participer à la gestion des stocks et des commandes.
• Assurer la propreté et l'hygiène de la cuisine.

Connaissances

HACCP

Hygiène alimentaire

Dresser plats

Cuire viandes/poissons/légumes

Gestion stocks/commandes

Autonomie

Réactivité

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Brasserie conviviale et familiale située à Saint-Pierre d'Oléron recherche un second de cuisine.Missions principales: Vous réaliserez la production culinaire chaude et froide.Assurer la qualité et la présentation des plats servis.Participer à la gestion des stocks et des commandes.Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.Assurer la propreté et l'hygiène de la cuisine.Profil recherché: Expérience de deux ans en cuisine.Connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène.Capacité à travailler en autonomie.Deux jours de repos consécutifs (dimanche et lundi). Le poste non logé.

Experience: 2 An(s)Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des plats culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.